好料理

希爾頓酒店經典曲奇-chocolate chips cookies

綜合評分 8.9
入住希爾頓的Double Tree逸林酒店都會得到一塊welcome cookie。第一次吃覺得為之驚艷，老公直呼好吃好吃。然後我就來了句︰有什麼嘛？我也會做！會烘培的人基本嘗一下味道就知道里面有神馬東東啦。再說人家袋子背面不是還有成分表嘛。回家以後研究了下每個成分的配方，搜了下國外網站，發覺其實它就是個麥片曲奇的改良版嘛。我就這個麥片曲奇的方子改良了下，化個小妝就是希爾頓的經典曲奇啦。另外覺得美帝的recipe真心方便，拿著量勺量杯就可以啦，根本用不上秤！

用料

做法

  • 黃油室溫軟化後加入黃糖白糖拌勻

  • 在1中加入雞蛋、香草精、檸檬汁拌勻。檸檬汁是我自己加的，因為看到希爾頓酒店的配方有這個，沒有可不加。

  • 然後加入粉︰面粉、蘇打粉、鹽、肉桂粉全部過篩放進2中用攪拌刀翻拌均勻。

  • 添加麥片、巧克力碎片、核桃拌勻，不要過分翻拌。這里我是三種各放一杯，看你自己喜好，麥片多放點也可以，巧克力不要太多，多了就奪去了麥片的風頭，原方子就是三杯快熟麥片，沒其他配料，我是根據酒店餅干改良的。反正總量三杯就可以。我發覺自己好啰嗦啊！

  • 待烤面團放冷藏1-2小時便于成型。

  • 激動人心的時刻到了，開始烤了。這個時候你要準備個勺子，用勺子挖一大坨面團出來放在烤盤上，然後輕輕壓一下，不用壓扁，烤的時候它會自己癱下去的。烤箱預熱180度，中層10分鐘，這樣烤出來的是軟曲奇。如果你喜好脆脆的趕腳，那麼就下層160度烤7分鐘，然後改上層180度烤6-8分鐘，看你烤箱脾氣，我第一盤烤得有點過了就焦了點。

  • 希爾頓酒店經典曲奇-chocolate chips cookies的做法 步骤7

    這塊烤得很特別的曲奇我覺得有必要發給大家欣賞下，像不像正在拉粑粑的曲奇？哈哈哈。因為正好巧克力在邊邊，然後它就便便了有木有？所以最後整形注意不要讓巧克力碎片在餅干外圍喲，這樣很容易烤化。不要重演姐的杯具。

小貼士

所在的分類

相關食譜

希爾頓酒店經典曲奇-chocolate chips cookies
曲奇
黃油,白砂糖,黃糖,中型雞蛋,香草精,濃縮檸檬汁（可不加）,中筋粉（all purpose flour),鹽,蘇打粉,肉桂粉,快熟麥片+核桃+巧克力碎片or粒
綜合評分 8.9
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曲奇
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曲奇
牛奶,細砂糖,黃油,低粉,杏仁粉,鹽
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【微體兔西焙蜜語】這個味就對了！超經典巧克力豆曲奇
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零失敗的經典曲奇 全方位解析曲奇失敗原因和壓箱底獨家配方分享
曲奇
A：黃油,糖粉,奶粉,B：淡奶油,C：低粉,玉米澱粉,鹽,D：杏仁粉
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曲奇
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綜合評分 9.9
巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies)
早餐
黃油,白糖,紅糖,香草精,雞蛋(或淡奶油),耐烤巧克力豆(純可可脂70%以上的巧克力),低筋麪粉,法芙娜可可粉,小蘇打,鹽,裝飾用耐烤巧克力豆
綜合評分 8.5
chocolate chips cookies
曲奇
低筋面粉,黃油,細砂糖,紅糖,雞蛋,朗姆酒,鹽,耐烤巧克力豆
綜合評分 7.6
黑巧克力朗姆酒慕斯蛋糕
下午茶
黑巧克力（可可65%）,牛奶,砂糖,香草糖,蛋黃,淡奶油,魚膠,朗姆酒,蘋果膠,砂糖,杏子果泥,魚膠片,新鮮桃子果粒,牛奶巧克力（可可35%）,榛子醬,巧克力薄脆片,黃油,蛋黃,砂糖,蛋白,砂糖,黃油,黑巧克力65%,水,淡奶油,砂糖,葡萄糖漿,可可粉,魚膠片
綜合評分 8.9
黑巧克力朗姆酒慕斯蛋糕
下午茶
黑巧克力（可可65%）,牛奶,砂糖,香草糖,蛋黃,淡奶油,魚膠,朗姆酒,蘋果膠,砂糖,杏子果泥,魚膠片,新鮮桃子果粒,牛奶巧克力（可可35%）,榛子醬,巧克力薄脆片,黃油,蛋黃,砂糖,蛋白,砂糖,黃油,黑巧克力65%,水,淡奶油,砂糖,葡萄糖漿,可可粉,魚膠片
綜合評分 9.4