巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies)

綜合評分 8.5

一款比蔓越莓餅乾還簡單的美味曲奇餅乾~ 黃油不需要打發~口感好似趣多多軟曲奇~回味無窮~ 此配方：16塊（如圖一盤量）注：這款是軟曲奇。

用料

做法

1

首先將黃油加熱至全部液化
2

加入白糖、紅糖、香草精、鹽，攪拌均勻。
3

加入淡奶油(或者雞蛋) （混合物要完全冷卻纔能加雞蛋）
4

攪拌均勻。
5

篩入低筋麪粉、小蘇打、可可粉。
6

切拌均勻即可。(不要過度攪拌) （我這個是冬天做的，所以看起來很乾很硬，其實是很軟很軟的，捏在手上還有點點沾，但是放在手心裏面搓起來就不沾手，這種狀態。）
7

加入巧克力豆
8

混合均勻後放入冰箱，冷藏1至12小時。
9

揉成2cm直徑的球體，整齊排列在烤盤上(間距推薦4-5cm)。
10

在每個球球上面點綴幾顆巧克力豆。 (球球烤完自己會變扁的,所以不用特意去壓扁噢~)
11

放入預熱好的烤箱內，上下火190℃，中層，9分鐘。
12

香噴噴的曲奇出爐咯~
13

鬆鬆軟軟的口感超讚的~

小貼士

樓主用的是法芙娜可可粉和法芙娜百分之70可可脂巧克力或者是烘焙專用的巧克力豆,所以做出來絕對不會很甜,不要再說樓主的配方甜了(樓主真的好傷心),用好的可可和巧克力就不會甜膩,請各位根據自己使用的可可量和巧克力甜度來調整配方中的糖份吧~ 樓主心急，沒放冷藏，直接烤的也很好吃呶~ 喜歡吃硬、脆曲奇的可以適當再加2分鐘左右~ 小烤箱底火過旺,適當降低30度左右。對於雞蛋過敏的兒童可以換成淡奶油~ 沒有香草精可不放~ 沒有可可粉可不放，不放可可粉的則需要減糖(10-20g左右)，樓主用的是法芙娜，所以相對略苦~ 也可以使用普通的純可可脂巧克力,,切成巧克力豆大小拌入冷卻的麪糰裡,,烤完以後不要動他,等他徹底冷卻,,巧克力又重新凝固以後再吃。（不太推薦，經過高溫的巧克力口感會很差）剛剛混合好以後粘手可能是麪粉還未吸透油脂，靜置15分鐘後，取一小塊放在掌心搓圓，能成就好，還粘就是麪粉吸水性不好，微微的加一點點粉。樓主懶癌發作，一直想寫一個「王子曲奇星」的菜譜（就暫時記錄這邊吧）：（搓20顆球，需壓扁）黃油 40G 糖粉 30G 雞蛋液 30G 低粉 70G 玉米澱粉 30G 可可粉 10

好料理

巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies)

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜