做法

• 將豆干或凍豆腐切成3×3cm的立方體，不粘鍋中加幾滴油，將豆干小火慢慢煎至6面金黃。

• 白蘆筍提前一晚浸泡去苦味，並在煎豆腐干的同時另起鍋用開水焯燙去苦味。

• 豆腐煎完後直接在鍋中加熱水燒開。

• 放入年糕，蟹棒，墨魚丸，白蘆筍。加小撮鹽。

• 待水再次燒滾，並且墨魚丸上浮，下小白菜，並試咸淡，適當加鹽。

• 放一滴醬油提鮮。一滴就好，不然湯會變紅。

• 待小白菜煮稍軟，關火。

• 用勺子先撈起豆干，碼在碗底，再往上慢慢鋪食材。最後把湯澆上去。完成！也不用米飯了，一碗剛剛飽！