低筋麵粉,雞蛋,細砂糖,色拉油,牛奶,香草精,蛋白,糖粉,黃油
綜合評分 7.1
Original cupcake | 原味杯子蛋糕
綜合評分 7.1
此分量可以做12個Cupcake~
用料
做法
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蛋黃與蛋清分開，蛋黃加入20g細砂糖攪拌均勻，倒入沙拉油攪拌均勻，加入牛奶拌勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻放置一邊備用。
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蛋白分三次加入剩下25g的細砂糖，用電動打蛋器打發。
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蛋白與蛋黃混合，用刮刀切拌均勻。
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模具墊上紙模，倒入麵糊7-8分滿，烤箱預熱180度，中層，上下火烤約30分鐘。
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70g蛋白分次加入70g糖粉，隔80度熱水打發粘稠。
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加入到已經軟化的黃油中，打發均勻，可加入色素，不喜歡色素可以加其他粉末，調至自己喜歡的顏色。
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裱花完成啦~
小貼士
1.烘烤時間和溫度一定要根據自己家的烤箱溫度調節。 2.拌合麵糊時，要注意手法，把刮刀從底部撈起來，再切入麵糊不容易消泡，不可以用繞圈的方式拌合。 3.一定要等蛋糕全部涼透再可以裱花，不然很容易融化。 4.裱花完成後,放進冰箱幾小時再食,會更好食哦~
所在的分類
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杯子蛋糕（8個）︰,雞蛋,低粉,玉米澱粉,砂糖,玉米油,香草精或檸檬汁,意式奶油霜︰,黃油,蛋白,砂糖,水,砂糖,裝飾,黑巧克力,白巧克力
綜合評分 7.8