杯子蛋糕體︰,低筋面粉,可可粉,泡打粉,糖粉,鹽,雞蛋,植物油,櫻桃汁（可用其他紅色果汁或牛奶代替）,紅色色素,奶油霜:,黃油,奶油奶酪,糖粉
綜合評分 9.9
經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）
綜合評分 9.9
一直想做的紅絲絨杯子蛋糕 網上找了很多方子評論都不是很靠譜，所以上優酷找到了這個How to cook that的教學視頻，全英文無字幕簡直哭瞎。。。QAQ但是！我不能放棄！于是上官網找原文，再連帶視頻循環N遍終于弄懂（學渣的逆襲啊有木有！） 做出來效果拔群，好吃而且不膩沒有回塌！分分鐘哭給你看啊！ 只是做的過程沒來得及拍照。。只能回視頻里去截圖，辛辛苦苦不容易啊，各位就試一試吧~~~~ 原作︰http://www.howtocookthat.net/ 提供的用量大概12個左右
用料
做法
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首先，混合所有粉類。（面粉，糖粉，可可粉，鹽，泡打粉~）
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混合均勻
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分離蛋清與蛋黃 （蛋清的容器一定無油無水）
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在之前混合的分類里加入蛋黃和植物油
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加入果汁（或者牛奶）
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攪拌攪拌！直到均勻！
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紅色色素！加入！喲喲喲~~~~~~
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打發蛋白到。。。。。這樣→_→
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分三次把打發好的蛋清加入蛋糕糊中
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用翻拌手法，拌勻面糊
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依次加入蛋清，直到加完，翻拌均勻
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倒入模具，七分滿，烤箱預熱180度左右，烤15分鐘左右。（用牙簽插入測試，沒有生面糊即可）
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然後黃油，奶油奶酪，糖粉，混合打發！到體積膨脹發白。
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等蛋糕體涼透，把奶油霜裱上去
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ok了！吃吧！
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小貼士
1.如果怕出爐回塌的，可以烤完後讓他在烤箱里呆上一段時間 2.這款蛋糕口感適中，已經在原有基礎上減糖，而且有可可粉的加入，所以不會太甜。 3.奶油霜我用的是奶酪口味的，有點淡淡的咸味正好可以和蛋糕體相互照應，如果不喜歡，也可以用普通的奶油霜或者其他口味的。 4.色素什麼的是傳統，是紅絲絨的特色，最好不要省略。。。。 5.嗯，，，暫時就這些了，有什麼問題就留言吧！謝謝支持！
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相關食譜
低筋面粉,泡打粉,鹽,無糖可可粉,室溫軟化黃油,細砂糖,雞蛋,香草提取液,buttermilk,液體紅色色素,白醋,小蘇打,室溫奶油奶酪（奶油霜）,香草提取液（奶油霜）,糖粉（奶油霜）,含脂量在35%-40%的淡奶油（奶油霜）
綜合評分 8.9
中筋面粉,細砂糖,可可粉,泡打粉,鹽,牛奶,白醋,植物油,紅色食用色素,糖粉
綜合評分 7.6
軟化黃油,細砂糖（糖粉）要細！,常溫雞蛋小的,低粉,可可粉,鹽,小蘇打,白醋,紅絲絨調色劑red velvet 或紅色素,香草精華,buttermilk （下面是原料）,全脂牛奶（buttermilk）,檸檬汁（buttermilk）,topping,奶油奶酪,軟化黃油,糖粉
綜合評分 8.9
軟化黃油,細砂糖（糖粉）要細！,常溫雞蛋小的,低粉,可可粉,鹽,小蘇打,白醋,紅絲絨調色劑red velvet 或紅色素,香草精華,buttermilk （下面是原料）,全脂牛奶（buttermilk）,檸檬汁（buttermilk）,topping,奶油乳酪,軟化黃油,糖粉
綜合評分 9.6
蛋糕體,低筋粉,無糖可可粉（法芙娜）,鹽,小蘇打,軟化黃油（最好用發酵黃油）,中等大小雞蛋55g左右,細砂糖,酸奶油,牛奶,香草精,紅絲絨蛋糕調色液,白醋,topping,奶油奶酪,軟化黃油,酸奶油,糖粉
綜合評分 7.3
蛋糕體,低筋粉,無糖可可粉（法芙娜）,鹽,小蘇打,軟化黃油（最好用發酵黃油）,中等大小雞蛋55g左右,細砂糖,酸奶油,牛奶,香草精,紅絲絨蛋糕調色液,白醋,topping,奶油乳酪,軟化黃油,酸奶油,糖粉
綜合評分 9.1
低筋麪粉,泡打粉,鹽,可可粉,糖,植物油,雞蛋,紅絲絨食用色素,香草精,白脫乳,白醋,馬斯卡彭乳酪（夾陷）,融化黃油液體（夾陷）,糖粉（夾陷）,香草精（夾陷）
綜合評分 9.6
雞蛋,植物油,涼開水,低粉,紅曲粉,可可粉,細砂糖,藍風車淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.3
白巧克力,黃油,糖粉,雞蛋,蛋黃,紅絲絨色素,紅色食用色素,低筋面粉,可可粉,草莓或覆盆子
綜合評分 7.3