杯子蛋糕︰（8個）,黃油,紅糖,全蛋液,低筋面粉,泡打粉,蘇打粉,牛奶,巧克力,意式奶油霜︰,黃油,蛋白,砂糖（加入蛋白中）,水,砂糖（加入水中）,色素（綠）,裝飾︰,草莓,糖粉,裝飾糖
綜合評分 7.9
草莓心聖誕杯子蛋糕
綜合評分 7.9
方子是 秋珈心Minty 的 非常喜歡，但方子的量有些多，換了意式奶油霜，口味也清淡一些，記錄下來，方便再做。 意式奶油霜是 曉廷愛烘焙 的 謝謝 秋珈心Minty 曉廷愛烘焙 分享美味，分享幸福！ 聖誕快樂！ 杯子蛋糕︰8個
用料
做法
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杯子蛋糕︰ 黃油（50克）室溫軟化，加紅糖（40克），用電動打蛋器打至蓬松，緩緩分次加入室溫全蛋液（70克）。
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篩入混合的低筋面粉（90克）、泡打粉（2克）、蘇打粉（2克）後用刮刀攪拌均勻。
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牛奶（70克）中加入巧克力（50克），在鍋內低溫加熱攪拌至巧克力融化，或用微波爐加熱至巧克力融化，趁熱倒入面糊中，用刮刀攪拌均勻。
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烤箱160度預熱，將面糊裝至紙杯中。
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中層，160度，15分鐘，出爐晾涼待用。
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意式奶油霜︰ 黃油（130克）室溫軟化，切小塊用電動打蛋器攪打至顏色變白，順滑即可。
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蛋清（50克）放入砂糖（10克），用電動打蛋器進行攪打，打至蛋白六七分發，不可流動，擱置一邊，進行下一步熬制糖水。
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水（15克）和砂糖（20克）放入小鍋中，大火加熱，糖水煮到121度，如果沒有溫度計，可以目測，煮到糖水質地變粘稠，上面布滿小小的氣泡，而不是大泡泡。將121度的糖水立刻倒入蛋白中，並高速攪打蛋白，使之降溫。（不要沖到攪頭上否則會有結晶）
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將蛋白倒入黃油中，攪打，一開始，呈豆渣狀，不用擔心，繼續攪打，過了幾分鐘，還是渣渣狀，不過有明顯的變化，堅持再打幾分鐘，就能得到顏色較淺、非常順滑的奶油霜了。
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加入適量色素，攪拌均勻，裝入裱花袋進行裝飾。不喜歡色素的親可以加抹茶粉代替
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草莓底部擠一點奶油霜，固定在杯子蛋糕上，用WILTON32號花嘴裱上奶油，用裝飾糖裝飾，撒上糖粉即可。
小貼士
更詳細的視頻教程可見http://www.tudou.com/programs/view/86-gYmMk2-g/ 杯子蛋糕中因為全蛋液的量較多，全部加入後會油水分離，加入幾勺方子量內的低筋面粉，稍稍攪打即可。
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,雞蛋,玉米油,糖,魚膠片,水,淡奶油,糖,糖人,裝飾糖,氣球
綜合評分 7.1
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,細砂糖,細砂糖,細砂糖,食鹽,檸檬汁或醋,牛奶,淡奶油,植物油
綜合評分 9.5
自發粉,黃油,牛奶,單奶油,等
綜合評分 8.1
8寸巧克力燙面戚風材料︰雞蛋5個、細砂糖,細砂糖 80克（蛋白）、,可可粉 15克 、數滴檸檬汁,牛奶60克、玉米油 60克、,黑巧克力 85克、低粉 80克、,20克（蛋黃）,裝飾材料︰草莓8棵、淡奶油300克、細砂糖20克、溶化黑巧克力適量
綜合評分 7.6
樹莓,奶油,砂糖,吉利丁片,牛奶,抹茶粉,奶油,砂糖,吉利丁片,牛奶,奶油,砂糖,藍莓/草莓/樹莓都可以,薄荷葉
綜合評分 8.3
黃油,糖,泡打粉,巧克力,低筋粉,雞蛋液,蘇打粉,牛奶,蛋白,糖粉,黃油
綜合評分 8.1
原味戚風蛋糕,蛋黃,蛋清,低粉,細砂糖（蛋黃用）,細砂糖（蛋清用）,牛奶（也可用等量水）,玉米油,泡打粉,夾心和裝飾,芒果,草莓,藍莓果醬,動物性淡奶油,糖粉
綜合評分 7.2
奶油乳酪,原味酸奶,牛奶（原方份量）,蛋黃,蛋白,砂糖,玉米澱粉,檸檬汁,香草精,淡奶油,砂糖（打發奶油）,草莓（裝飾）,椰子片/樹莓粒（改動版）,開心果碎（原方）
綜合評分 7.2
麪粉,雞蛋,車釐子,草莓,泡打粉,餅乾,黃桃罐頭,葡萄乾,奶油
綜合評分 8.0