乳酪蛋糕層,奶油奶酪,牛奶,蛋黃,蛋白,砂糖,玉米澱粉,黃油,慕斯層,牛奶巧克力,丁吉利片,牛奶,淡奶油
綜合評分 9.5
凍慕斯配重乳酪
綜合評分 9.5
開始時是糾結于凍芝士和重乳酪，索性把兩個混搭，無奈奶油奶酪存貨告急，索性用凍慕斯來搭配。 底層是濃郁的重乳酪，頂層是絲滑的巧克力慕斯。好次…
用料
做法
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黃油、牛奶混合倒入鍋里加熱至黃油融化。注意︰小火、不要煮沸
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蛋黃加20g砂糖用電動打蛋器打至發白，加入澱粉拌勻。
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倒入1，中火加熱並不停攪拌，至粘稠熄火後繼續攪拌幾下。
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奶油奶酪軟化打至順滑，加入糖和蛋白繼續
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混合3和4，並攪拌均勻。
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蛋糕糊倒入模具，170度60分鐘，水浴法。
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從烤箱里把這貨弄出來，不要脫模。常溫放涼…
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丁吉利片冷水泡軟，撈出來待用
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把巧克力丟進牛奶加熱到化掉看不見…注意控制火不要沸騰！
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趁熱放丁吉利，攪拌至看不到。丟冰箱冷藏，待到半凝固拿出
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奶油打至6分發（可以放點煉乳）
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混合巧克力和奶油，倒在乳酪蛋糕上。繼續冰箱里待著4小時以上
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拿出來，切，吃吧！切時候記得熱水沖刀
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油,消化餅干,抹茶粉,牛奶,奶油乳酪,魚膠粉,淡奶油,煉乳
綜合評分 9.2
慕斯糊,酸奶,奶油,糖,檸檬汁,魚膠粉（或吉利丁片）,,蛋糕片,水果或蜜紅豆,,彩虹QQ層,旺仔QQ糖（23克）,五個味道
綜合評分 8.8
任意紅色系果醬（草莓醬、越橘醬、甚至玫瑰醬）,水,吉利丁,果醬,淡奶油,吉利丁片,白砂糖
綜合評分 8.2
任意紅色系果醬（草莓醬、越橘醬、甚至玫瑰醬）,水,吉利丁,果醬,淡奶油,吉利丁片,白砂糖
綜合評分 7.0
新鮮藍莓,牛奶,細砂糖,吉利丁,鮮奶油,細砂糖,頂層,新鮮藍莓,鮮奶油,細砂糖
綜合評分 7.0
雀巢純牛奶,展藝葵花籽油,雞蛋,展藝細砂糖（蛋黃部分）,展藝低筋粉,展藝細砂糖（蛋清部分）,樂芙娜檸檬汁,樹莓果溶,展藝細砂糖,展藝吉利丁粉,冷水,多美鮮淡奶油,樹莓果凍粉,開水,常溫水
綜合評分 9.1
雀巢純牛奶,展藝葵花籽油,雞蛋,展藝細砂糖（蛋黃部分）,展藝低筋粉,展藝細砂糖（蛋清部分）,樂芙娜檸檬汁,樹莓果溶,展藝細砂糖,展藝吉利丁粉,冷水,多美鮮淡奶油,樹莓果凍粉,開水,常溫水
綜合評分 7.1
戚風蛋糕胚,草莓（慕斯餡）,草莓圍邊,奶油乳酪,奶油,糖,牛奶,吉利丁粉
綜合評分 7.6
消化餅乾,黃油,奶油乳酪,動物性淡奶油,牛奶,芒果肉（芝士糊、填陷、表面裝飾）,吉利丁片,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 9.1