顏值超高的彩虹果凍慕斯

綜合評分 8.8

配方可做6寸活底圓模一個，或4寸加高活底模2個，教程中兩個模具交替出現，做法相同。（如果是普通6寸慕斯圈，方子的量乘0.8，普通8寸慕斯圈乘1.6-1.8）

用料

1

彩虹QQ糖：買五種不同味道或顏色的QQ糖用1:1的水（即23克水+23克QQ糖）隔水加熱融化，倒進盤裏，放進冰箱凝固。 ps：兩邊2包23克的QQ糖，中間三橫3包23克的QQ糖
2

A:12克魚膠粉（加60克酸奶，隔水加熱融化，放涼加入「B」中攪勻）
3

B:200克奶油（加40克糖打發6-7成出現淺紋路略綢），加入120 克酸牛奶，檸檬汁，拌勻。
4

準備1-3片蛋糕片都可以
5

在活底模（或慕斯模底）中放入蛋糕片一片（略小於蛋糕模底）
6

放好蛋糕片，倒入一半慕斯糊，放入水果或蜜紅豆。再放一片蛋糕片，倒入餘下2分1的慕斯糊，再放點水果或蜜紅豆，再把剩餘的所有慕斯糊倒進，推平慕斯糊表面。
7

凝固好的慕斯用熱吹風，或熱毛巾捂熱四周，脫出慕斯，用刮刀插入到慕斯底部，平移放至蛋糕墊紙上。
8

凝固後的QQ糖把它切成小塊，鋪在蛋糕上面。ps：兩邊2包23克的QQ糖，中間三橫3包23克的QQ糖。（如果不想太多果凍也可減至兩邊各一包，中間三橫用兩包）
9

將慕斯蛋糕用慕斯膠片圍邊（比蛋糕高2cm左右），用刮刀在慕斯蛋糕上分5格，將QQ糖按色填好！
10

綁上絲帶，加上裝飾，華麗麗噠彩虹酸奶慕斯就做好了！
11

如不做彩虹慕斯的，可用鏡面代替，鏡面：QQ糖46克+46克飲用水，隔水加熱融化，放涼，倒進已凝固好的慕斯糊上。