做法

• 鍋中倒入花生油2-3斤燒熱，鐵勺子也一起加熱，油溫保持在180-200度恆溫。

• 面粉500克與玉米澱粉300克混合均勻，加入水800-900克，攪拌成面糊狀；（面糊倒入勺子可以流暢地流動，不能太稀也不能太稠）將面糊舀起一勺放入充分燙熱的鐵勺子里勻開。

• 餡料的準備︰事先將豬肉切絲，加入少許鹽、白糖、醬油、料酒、味精、胡椒粉腌制。白蘿卜擦絲；雞蛋現做現開啟。備好上述材料，各自分開盛放。餡料可以自己喜好隨意搭配。

• 緊接第2步，在燙熱的鐵勺子已經勻開的面糊上，鋪一層白蘿卜絲，一層豬肉絲，打入一只雞蛋，再往上面澆一層面糊，放油里炸

• 待炸至邊緣有翹起時，將勺子在鍋邊敲幾下，震動幾下，將燈盞糕脫開勺子，一面炸至金黃色後，用筷子在中間扎一個洞，翻過身炸另一面；兩面都炸至金黃色即可撈起，擱在鐵漏網上瀝干多余的

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  做好了