大米,瘦肉,皮蛋,香油,鹽,姜,香蔥
綜合評分 7.4
砂鍋皮蛋瘦肉粥
綜合評分 9.9
用料
做法
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淘米，加水，用壓力鍋煮一鍋白粥。沒有壓力鍋也可以用電飯煲，一般上面都有煮粥的功能鍵。如果希望粥更粘稠的話，有個小秘訣，就是在煮粥的水里加一點小蘇打粉，不用很多，放一點點就好。這樣熬出來的粥就會又香又稠啦！
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煮粥的同時，給香菜去根，清洗干淨，切成小段備用。把生姜清洗干淨後，磨成姜末備用。
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瘦肉用流水沖洗干淨，切成短的肉絲。加鹽、黃酒、生粉、姜末一起攪拌均勻，放在碗里腌制備用。
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皮蛋去殼，切成小丁。一般2個人吃的話，2個皮蛋就夠了。需要注意的是，一般皮蛋中間的黃都是濕軟的，不硬，如果直接放在砧板上切容易污染砧板，我一般是用小刀直接在盤子里切，切好備用。
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材料都準備好後，壓力鍋那邊的白粥估計也煮好了。把白粥盛到砂鍋里，放在煤氣灶上，開大火，先放肉絲，邊放邊用筷子把肉絲打散攪勻；再放皮蛋，同樣用筷子把皮蛋打散攪勻；最後放香菜。出鍋前可根據自己口味再放少許鹽、雞精、五香粉等。
小貼士
不喜歡吃香菜的朋友，也可以把香菜換成小蔥，一樣香氣四溢，開胃養肺！
所在的分類
相關食譜
大米,瘦肉,皮蛋,香油,鹽,姜,香蔥
綜合評分 7.3
大米,香菜,皮蛋,豬肉,鹽,生粉,雞精,小蘇打粉,生姜,黃酒,五香粉
綜合評分 9.9
大米,鮮蝦,姜蒜,芋頭,蘿蔔乾,香菜,芥菜,乾貝,排骨,豆瓣醬
綜合評分 9.5
蠔仔（珍珠蠔）,豬肉糜,大米,冬菜,薑絲,芹菜粒,香菜,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.9
蠔仔（珍珠蠔）,豬肉糜,大米,冬菜,薑絲,芹菜粒,香菜,鹽,胡椒粉
綜合評分 8.4
海蔘,香米/大米,香菇,香蔥,鹽,香油,薑絲
綜合評分 7.2
米,清水,砂鍋煲,薑絲,香菜,花生油,芝麻油,鹽,料酒,海蝦或河蝦,鮮魷魚,冬菜,幹瑤柱,冬菇幹,熟板栗
綜合評分 9.9
米,清水,砂鍋煲,薑絲,香菜,花生油,芝麻油,鹽,料酒,海蝦或河蝦,鮮魷魚,冬菜,幹瑤柱,冬菇幹,熟板栗
綜合評分 8.1
豬骨頭,乾貝,蝦,帶子,車螺,米,水,姜,料酒,蔥花,油,鹽
綜合評分 9.6