米,清水,砂鍋煲,薑絲,香菜,花生油,芝麻油,鹽,料酒,海蝦或河蝦,鮮魷魚,冬菜,幹瑤柱,冬菇幹,熟板栗
綜合評分 9.9
潮汕海鮮砂鍋粥#Lucy私房菜#
綜合評分 8.1
#潮汕砂鍋粥#相信廣東的朋友絕不陌生，在廣州十分盛行。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。多種多樣的搭配，這裏介紹的是其中一款：蝦+鮮魷魚砂鍋粥！想在家裏也能做出砂鍋專門店的味道看這裏！
用料
做法
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米洗淨，加入清水泡30分鐘（米粒充分吸收水分才能煮出又軟又稠的粥），撈出濾幹水分，加兩勺（5ml勺）花生油拌勻（生米拌油易熟，且不容易粘鍋）
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香菇和幹瑤柱稍微沖洗一下，用涼水泡15分鐘；香菇泡開後去莖，傘部切絲，放回碗裡待用板栗剝殼，用刀拍一下，不用太碎，盛起待用
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蝦去頭，開背去蝦線；蝦頭和蝦身分開放（留意小貼士）；拆好的蝦身加少許鹽和料酒拌勻，醃10分鐘
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魷魚切塊，須切段（買魷魚的時候可以讓賣魷魚的人幫你切好）
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姜切絲；冬菜切小段；香菜切小段；
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砂鍋入米加冷水3000ml（水最好一次加完）砂鍋上火前記得查幹鍋外的水分，以免爆裂；先小火熱鍋，等砂鍋全熱後再轉中火逐漸加溫至大火
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把泡好的香菇、幹瑤柱連水加入砂鍋；再加入板栗碎
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煮到米開花後，轉中火，加入薑絲
小貼士
所在的分類
相關食譜
米,清水,砂鍋煲,薑絲,香菜,花生油,芝麻油,鹽,料酒,海蝦或河蝦,鮮魷魚,冬菜,幹瑤柱,冬菇幹,熟板栗
綜合評分 8.1
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鮮蝦,瑤柱,瘦肉,姜丶蔥丶香菜,蘿蔔乾,香油丶胡辣丶雞精,珍珠米
綜合評分 7.6
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綜合評分 8.2
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綜合評分 7.9
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綜合評分 8.3
螃蟹，蝦，花甲，生蠔等,東北珍珠米,瘦肉(肉片或肉碎),乾貝,蝦米,白菜或油菜,香菜,鹽，色拉油,薑片
綜合評分 8.4
蟹,干貝,蝦米,玉米,香菇,冬瓜,小辣椒、姜絲、蔥末、香菜、魚露、鹽、油
綜合評分 7.5
米,鮮蝦,活蟹,薑絲,香菜,花生油,鹽,料酒
綜合評分 8.5