新鮮雞蛋,細砂糖(蛋黃用),玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖(蛋白用),淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
綜合評分 9.7
提前在模子里剪好油紙,放在模子里
蛋糕+糖打40秒,出粗泡
後加入蛋糕油打2分鐘,主要是打到蛋液發白,發厚,體積增大三倍,劃過面糊痕跡不會立刻消失,滴落液體速度緩慢。
加入水
加入低粉和抹茶分慢速打40s(拌勻也可)
加入色拉油,慢檔10s左右
放入裱花袋,擠入放好油紙的模具中
上火200,下火180,18-20分鐘
出爐後,脫模,旋轉晾涼