鴨子,小黃姜,自己釀的甜酒,高湯,冰糖,醬油
綜合評分 8.5
姜母鴨
綜合評分 9.0
用料
- 全番 半只
- 姜、八角、青花椒、桂葉、枸杞、辣椒 若干
- 酒、鹽、糖 若干
做法
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洗淨全番焯水後再沖洗一道待用
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倒入麻油，下姜片，小火慢慢熬著
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待姜片有些焦黃撈出放入砂鍋
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將八角桂葉等等佐料下鍋稍煸後倒入鴨肉翻炒，炒到鴨肉稍干，下鹽，倒入大量米酒（我用花雕）煮開
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倒入砂鍋，加些枸杞，煲兩個小時（看個人喜好軟硬掌握），搞定
小貼士
不多放鹽，湯也可喝，泡飯、煮面一級棒
所在的分類
相關食譜
雞翅,大雞腿,姜,蔥綠,香葉,八角,糖,韓國米酒
綜合評分 7.6
淨鴨,鹽,醬油,雞精,單晶冰糖,姜
綜合評分 8.9
鴨子,姜,黃 ,八角,枸杞,生抽,廣東米酒,芝麻油,冰糖
綜合評分 8.7
全番,姜、八角、青花椒、桂葉、枸杞、辣椒,酒、鹽、糖
綜合評分 9.0
老鴨（兩年生）,黑麻油,姜酒,白芷 三奈 良姜 甘草,丁香 草果 桂皮,薏仁 芡實 蓮心 枸杞 蟲草花,薑片,米酒
綜合評分 7.8
鴨,老薑,芝麻油,廣東米酒,老抽,白糖,枸杞,鹽
綜合評分 9.9
鴨,老薑,芝麻油,廣東米酒,老抽,白糖,枸杞,鹽
綜合評分 9.7
砂鍋,老薑,鴨肉,鴨胗（可選）,桂皮/肉桂粉,香葉,枸杞,米酒,鹽,生抽,冰糖
綜合評分 7.9
紅糖,紅棗,姜
綜合評分 9.2