秋葵,海鮮醬,鹽,醬油,雞精,蒜頭,生姜,植物油
綜合評分 7.4
醬爆秋葵
綜合評分 7.4
秋葵的營養價值及功效 1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝髒、健胃整腸。 2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。 3. 它含有維他命A和β—胡蘿卜素等，有益于視網膜健康、維護視力。 4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。 5. 還含豐富的維他命C和可溶性縴維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。 6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。 7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。 8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
用料
做法
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秋葵洗淨
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切成片
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蒜切片、姜切片
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秋葵在開水中汆2分鐘
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汆好的秋葵用淸水沖洗，沖去粘液
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炒鍋燒熱，加適量植物油
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先下蒜片姜片，炒出香味後倒入秋葵爆炒2分鐘，加適量鹽、生抽。最後放入海鮮醬翻炒片刻。
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出鍋裝盤
小貼士
可以根據口味不同放入辣椒或辣椒醬調味，海鮮醬偏甜，廚友們可根據自己口味換用其他醬料！
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