瑤柱蓮子瘦肉粥

綜合評分 8.9

誰也不知道瑤柱粥是何時開始走紅，反正想要既好吃又養生總少不了它的存在，也許是因為瑤柱的獨特海鮮香味與醇香可口的瘦肉擦出了愛的火花，又或者是樸素大米的寬廣胸懷包容了其它食材的戾氣吧。總之，成就了瑤柱在人們心目中“夠好吃又夠養生”的穩固地位。對一碗好吃又樸素的粥的最佳贊美就是“再來一碗”，再金貴的食材如果不適宜走進千家萬戶變成家常便飯，那它的容身之地也就只適合酒宴的那幾方圓桌，只有真正好吃又樸素的美食，才會擁有最廣大群體擁護者。總有那麼幾碗粥讓人如此眷戀，從牙牙學語一直到牙齒換成假牙也不願意戒掉，它們主打“媽媽牌”，好吃又營養，不知不覺就在餐桌上陪伴你走過一生。

用料

做法

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將瑤柱、蓮子、薏米、枸杞、大米洗淨提前用清水浸泡至發漲，生姜切小絲，蔥切成蔥花，瘦肉洗淨切小條飛水備用（瘦肉可換成排骨、牛肉均宜）；
2

將瑤柱、蓮子、薏米、枸杞、大米洗淨提前用清水浸泡至發漲，生姜切小絲，蔥切成蔥花，瘦肉洗淨切小條飛水備用（瘦肉可換成排骨、牛肉均宜）；
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砂鍋加1500ml水燒開，將除枸杞、蔥花之外的其它食材一並丟入鍋內，大火煲開轉小火煲1小時左右，起鍋前10分鐘加入枸杞，出鍋前加鹽、蔥花調勻即成一道鮮香可口的粥品，還等什麼，準備開吃吧！
4

砂鍋加1500ml水燒開，將除枸杞、蔥花之外的其它食材一並丟入鍋內，大火煲開轉小火煲1小時左右，起鍋前10分鐘加入枸杞，出鍋前加鹽、蔥花調勻即成一道鮮香可口的粥品，還等什麼，準備開吃吧！

小貼士

● 瑤柱、蓮子、薏米、枸杞務必煲粥前用清水浸泡發；干瑤柱先用清水洗淨，再用水浸泡，煲湯的時候連浸泡干瑤柱的水也一同放進去，這樣能夠讓干瑤柱更好釋放營養物質，此道粥品務必加小片生姜，味道更鮮美可口（不喜瘦肉者可換成排骨、大骨、牛肉均宜；當然直接素煲也可以，味道一樣很鮮美。 ● 煲這道粥品前可適當的多放些水，因為大米等食材泡漲發之後很吸水，中途煲時要注意看火候，建議開大火煲開後一直小火慢煲就行，一定要時不時不停的用湯舀攪動粥水，這樣煲出來的粥一點也不粘鍋，如果發現粥煲得很稠很稠了，可以適當的再加些水，直至大米等食材完全煲成花，這樣的粥很好喝。枸杞在粥品完全熟透之前10分鐘左右加入即可）（如果人數較多，根據人數與食材的搭配自行決定水的量）

好料理

瑤柱蓮子瘦肉粥

用料

做法

小貼士

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