醋,糖,冰糖,醬油,花生油,酒,排骨,蒜瓣
綜合評分 8.6
飯掃光之甜醋排骨
綜合評分 8.6
很香的說…
用料
做法
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洗干淨排骨之後，涼水下鍋焯水，洗淨，瀝干水待用。同時，準備一碗，醋4勺，酒1勺，糖1勺，醬油3勺的調料。
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油熱下鍋，將蒜瓣排骨煎至微微金黃撈起即可。剩油些許，放10塊左右小冰糖，小火慢慢翻炒，溶化至起泡。注意，起泡就要馬上放排骨，不然會糊了，會苦。放入排骨完全上色之後，倒入沒過排骨的水，和剛剛調的那碗調料，加蓋，煮至收汁即可。起鍋前15分鐘，放些許鹽。最後撒點芝麻賣相會更好。
小貼士
煎排骨時油可放少點，因為越煮越多油。沒有點綴，將就將就。
所在的分類
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