羊肉（嫩嫩的那種）,大蝦,娃娃菜,杏鮑菇,大蔥,姜片,香片 花椒 八角
綜合評分 9.4
淮南牛肉湯/羊肉湯
綜合評分 9.9
老公家是淮南的，以前只覺得街上那些打著淮南牛肉湯的就很好喝，直到去淮南喝了，才知道街上的那都不算什麼！婆婆也會在家自己煮，看一次也就會了
用料
做法
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把牛肉（羊肉）洗淨，蔥切段，姜切片，八角，一起放入高壓鍋，加滿水，電壓力鍋，煮三十分鐘就可，自己斟酌，想要爛牛肉（羊肉）就再久一點。
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等牛肉/（羊肉）湯煮好，另拿一個小湯鍋，盛出部分湯，湯鍋的三分之二，放在灶台上中火煮開，放入粉絲，千張絲。
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這個時候可以切牛肉（羊肉），切片，豆餅沖洗一下，瀝水。
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粉絲煮散開後，加入豆餅，牛肉（羊肉）片，根據喜好加入鹽，雞精，辣椒粉，辣椒油，。煮開後關火。最後撒上胡椒粉。切一些蔥，香菜灑在上面。
小貼士
自己煮的你會發現跟街邊的不一樣，因為街邊都是水加調料出來的湯，真正的淮南牛肉湯使用高湯，湯是純淨的，不是調料勾出來渾濁的。 配上油條，或者酥酥的燒餅，可好吃了。尤其秋冬，吃著也暖和。 PS︰同樣的方法，也可以做羊肉湯，步驟都一樣，把牛肉換成羊肉就行了。
所在的分類
相關食譜
黃牛肉/（羊肉也可）,豆餅,山芋粉絲,千張,蔥姜,八角
綜合評分 9.9
羊肉,黨參,山藥,當歸,杞子,生姜,水
綜合評分 9.5
羊肉腿,雞蛋,枸杞,甘蔗,姜絲,白蘿卜
綜合評分 9.6
羊腿,紅薯粉,辣椒粉,蒜苗,蔥,大蒜籽,孜然粉，白芝麻,十三香,八角，桂皮，香葉,陳皮或新鮮橘皮,鹽，料酒，生抽
綜合評分 7.4
湯底,排骨,姜,鍋料 （本次使用的）,菜心,娃娃菜,胡蘿卜,豆腐,南瓜 （強烈推薦）,魔芋絲,鍋料 （本次未使用的）,蘆筍,菌菇類,青瓜,海鮮
綜合評分 9.9
娃娃菜,面條,羊肉片,水,大蒜,老姜,鹽,陳醋,生抽,白胡椒粉,花生油
綜合評分 7.8
雞蛋,紅糖,湯圓,兵鴿紅棗
綜合評分 9.9
餛飩湯,羊肉湯面片兒,西紅柿疙瘩湯,姥姥的黃瓜片雞蛋湯
綜合評分 7.8
羊肉湯,麪條,生菜,蔥,鹽
綜合評分 9.1