豆腐,花椒,干紅椒,小蔥,大蒜苗,生抽,生姜,水,鹽,雞精
綜合評分 8.1
蒜香豆腐
綜合評分 8.1
這是一道既簡單又好吃的快手菜。
用料
做法
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豆腐切塊，辣椒、生姜切絲，蔥、大蒜苗切段備用
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㶽中加油燒至4成熱放入花椒爆出香味，依次放入辣椒、蔥、姜再次爆出香味後加稍許生抽，待㶽中出現滾狀後加水，水開後放入豆腐、稍許鹽炖煮，煮至㶽中還有3分之一的水份後放入大蒜苗蓋上蓋子煮1分鐘，1分鐘後放入雞精翻炒均勻，關火，裝盤。
小貼士
豆腐要選不老也不嫰的中豆腐，我用的是男豆腐（奇怪哈！還有這個名字），最好選用鹵水豆腐，鹵水豆腐口感比較好，㶽中加的水一定要沒過豆腐，最後出㶽前汁別收干了，一定要留點湯汁！這樣豆腐才好吃！
所在的分類
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