巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉),黑巧克力(可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 7.4
黃油(25g)隔水加熱,同時往攪拌機放入手指餅干(70-80g),攪成粉狀。接著將融成液態狀的黃油倒入粉狀餅干碎里充分攪拌。入6寸可脫蛋糕模具中,壓實,放入冰箱。
將芒果切塊狀,留出15塊左右備用。其他的放入攪拌機中。同時將奶油奶酪(120g)、白砂糖(35g)、牛奶(50g)也放入攪拌機中一起攪拌。直至攪拌均勻。
取魚膠粉(10g)加上剩下的牛奶(10g)隔水加熱。直至完全融成液態,再倒入之前攪拌好的芒果奶酪中,並用攪拌棒完全攪拌均勻。
取淡奶油150g,用打蛋器攪拌至打發。再倒入之前做好的芒果奶酪中充分攪拌。並倒入到蛋糕模中輕輕震動模,會讓其充分填滿,並且表面光滑。接著放入冰箱冷藏3個半小時。
將剩下的芒果粒加入到攪拌機中,加100ml水,也就是100g。打成芒果汁。取魚膠粉5g,加入到芒果汁中,隔水加熱至魚膠粉融化。放溫,取出蛋糕模,用小勺輕輕地倒在之前做好的芒果奶酪上。刮平。放入冰箱冷藏2小時,就可以享用啦!