牛肉,西紅柿,雞蛋,蔥姜蒜，,大料,鹽,黑胡椒,料酒,掛面
綜合評分 8.2
西紅柿牛腩面
綜合評分 8.9
用料
做法
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將牛腩肉切成稍大一些的塊，同時鍋中燒水，水開後 將牛腩放入水中，鍋中的水再次翻滾時，將鍋中的白沫用勺子全部舀出
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將去過血水的牛腩從水中撈出 待用 炒鍋中加入適量的油 油7-8分熱時，放入姜片及蒜瓣，煸炒出香味後，放入豆瓣醬繼續煸炒，然後倒入牛腩，加入料酒，生抽，糖，繼續煸炒 待所有調料炒均勻
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湯鍋中燒適量的水 水燒開後，將煸炒好的牛腩倒入湯鍋中，中小火燜40分鐘
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40分鐘後 將西紅柿用開水燙一下 剝掉表皮 切成小塊 洋蔥切成小塊 將濃縮番茄醬 洋蔥 西紅柿一起放入湯鍋中 再小火燜40分鐘 過程中可以加入適量的鹽調味
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將面條放倒清水中煮熟 濾水撈出 在碗中放入少量白胡椒粉 也可放入些花椒油 再放入煮好的面條 倒入牛腩湯 然後根據個人喜好 放入香菜 及 小香蔥
小貼士
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