做法

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  雞肉切小塊，用澱粉、料酒和生抽醬油腌一會兒。板栗撥好，胡蘿卜土豆尖椒洋蔥都切塊備用。

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  炒鍋放油，先下土豆胡蘿卜塊中火炒一會兒。

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  看到土豆表皮金黃色就可以撈出備用。

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  余下的油燒熱，下洋蔥炒香後再下入雞肉，翻炒至變色。

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  下入土豆胡蘿卜板栗翻炒幾下。

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  加水，加入咖喱塊，我用的是番茄紅燴咖喱。具體用量看個人口味。

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  加入牛奶、椰汁，中小火煮。

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  咖喱塊慢慢融化，顏色變得很漂亮，湯汁越來越濃稠。

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  最後出鍋前加入一勺花生醬，再下入尖椒塊，翻炒均勻即可。這時可以試一下口味，如果覺得不夠咸，可以再放一點鹽。