咖喱雞塊| 舌尖上的印度

綜合評分 9.6

如果哪一天，突然奔向印度,那一定是為了美食和瑜伽,因為自己重口味的緣故,不僅愛川菜、泰國菜、墨西哥菜,也是印度菜的忠實粉絲,離開南京後,特別想念新街口泰姬瑪哈印度菜,所以每次進城，我和D都必吃印度餐,而不是中國菜（沒我的好吃︰）,印度菜在國外貌似特別受歡迎,大多都是做成了糊糊，可以沾餅吃雖說每個國家的菜,只要一出了國門,就進行了改良，不那麼正宗,但那又有什麼關系,美食不就是因為迎合各類吃貨,而進行創新和調整的麼,為了每個月能多吃上幾次,自從到加後開始各種學習和研究,向印度朋友討教,加拿大印度移民很多,香料什麼的也很容易買到,個人最喜歡的還是,以魚肉和雞肉為主的各種做法,各種香料和香草在一起,黃黃的咖喱，紅紅的辣椒，濃濃的香味,簡直讓人欲罷不能堯式私廚多了印度美食啦！因此，我會陸陸續續推出專欄—,歡迎在家試試,印度菜做起來真的特別簡單,比我們很多中國菜都要簡單,只要懂得如何運用香料就好了, 下面分享的是最最最簡單的,基礎款—咖喱雞塊,閉著眼楮都能學會！歡迎關注微信公眾號交流︰堯式私廚/yaoshisichu

用料

食材準備詳細如下

做法

1

參考時間︰30’ 食材準備 1個西紅柿切碎 1個小紅洋蔥切碎 1斤雞脯肉切塊 2tbp咖喱粉 2tbp酸奶油 1tbp姜蒜泥適量油和鹽
2

倒3大勺油，中大火，油熱後，倒入洋蔥粒，加點鹽，炒到焦黃
3

▼倒入姜蒜泥，翻炒1分鐘
4

▼加入西紅柿，翻炒至西紅柿融化
5

▼再加入咖喱粉，直至咖喱粉被吸收
6

續上一步驟圖
7

▼倒入雞塊，翻炒一會，蓋上鍋蓋1分鐘
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續上一步驟圖
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▼開啟鍋蓋，繼續翻炒，加適量水沒過雞塊，再蓋上鍋蓋燜10分鐘
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繼上一步驟圖
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▼再加入適量鹽，放2勺酸奶油翻動一會起鍋，放點香菜點綴一下。
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繼上一步驟圖

小貼士

堯式Tips ▲這個是最最基礎款的咖喱雞肉，用的調料很單一，食材很少，糊汁的味道要出來，關鍵得耐心點，把洋蔥炒出香味，洋蔥水分要炒干，最後的糊汁基本看不到西紅柿和洋蔥了，完全融化成糊狀了。 ▲油要比平時稍微多一點，才能把洋蔥炒焦黃。 ▲姜蒜泥我買現成的，你可以用5個蒜和4片生姜加點水和油，用榨汁機打成泥就行，最後加的原味酸奶油會讓讓顏色更好看，餐館通常會這麼做。 ▲在這個基礎上還可以變換出很多其他款的做法和口味來，待繼續分享歡迎關注微信公眾號交流︰堯式私廚/yaoshisichu

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