做法

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  將材料準備好，用電子秤稱好重量，備用。

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  把油倒進牛奶中，攪拌均勻。

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  把低筋面粉過篩。

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  把牛奶和油混合好後，倒進過篩後的面粉中，攪拌均勻。

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  一點一點的加入蛋黃，攪拌均勻後再加。

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  攪拌均勻後如圖。

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  蛋白中加入幾滴檸檬汁後，打發。打發過程中分3次加入細砂糖，打發至十分發。

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  把蛋黃糊倒進蛋白霜中，拌均勻。

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  把拌均勻的面糊倒進模具後，手捧模具摔幾下，把氣泡震出。

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  用烤箱上火170度，下火150度烘烤。放底層。具體要看個人烤箱的溫度。

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  烤10分鐘後，把蛋糕取出，在表面劃十字。

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  放回烤箱，用上下火150度烤35分鐘左右。

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  出爐後震幾下，倒扣。

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  涼到溫熱的時候脫模。切塊。