早稻大米粉,水,冰糖,堿水,紅糖
綜合評分 8.4
寧波小吃之灰汁團
綜合評分 8.4
小時候的味道∼我是九零後。 我爸爸那代小時候經常吃這個。 可是現在外面很難買到了。 我是個很愛吃面食的南方小姑娘。 這個味道我很喜歡、就自己按我爸爸小時候看奶奶做的方法做了一次、真的有那個味道。 我喜歡紅糖所以加多了一半、顏色偏深、紅糖味更濃。
用料
做法
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水、冰糖、堿水（堿塊和水一比一溶解、就是堿水的重量）紅糖一起入鍋燒開、至冰糖溶解。
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放入大米粉、攪幾下後會發現攪不動了。離火、用筷子或棍子、我是用的 面杖使勁攪勻、盡量至沒有粉的顆粒。（真的會很粘、我讓我爹攪的）真不行就放盆子里用手吧。
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揉勻後就可以一個個揉團啦、注意哦、會很粘手的、每次都往手上沾點水就不會和手粘住了。
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揉成一個個小團後（湯圓大小）碼在蒸鍋里。（我是揉一個碼一個、因為第二次拿起來也會粘手。然後就可以蓋上蓋子。蒸25分鐘。蒸完不要去拿哦、超級軟粘、放涼、第二天吃最好。
小貼士
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