好料理

寧波老底子小食-灰汁團

綜合評分 9.5
寧波傳統的小吃，老底子用草木灰，現在用梘水就解決了

用料

做法

  • 寧波老底子小食-灰汁團的做法 步骤1

    除了粉把其餘材料都放鍋裡燒開

  • 寧波老底子小食-灰汁團的做法 步骤2

    冰糖溶化後關水即倒入粳米粉攪拌，這是體力活，攪拌至無顆粒狀態

  • 寧波老底子小食-灰汁團的做法 步骤3

    均分成25g的小劑子，上鍋蒸20分鐘

  • 寧波老底子小食-灰汁團的做法 步骤4

    出鍋後，有點軟，放涼後更Q彈，也可以放冰箱冷藏

小貼士

梘水可以用食用鹼與水2：8的比例調配

所在的分類

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