做法

• 黃油切小塊軟化以後，加入糖粉，用打蛋器打發。

• 打發到黃油體積蓬松，顏色變淺。

• 加入打散的全蛋液（可一次全部加入）

• 用打蛋器繼續打發，直到雞蛋和黃油完全融合，成為如圖所示的蓬松細膩狀態

• 低筋面粉篩入黃油里。

• 倒入芝士粉。

• 用橡皮刮刀拌勻，使面粉、芝士粉、黃油完全混合。

• 拌好以後，成為濕潤的面糊。將面糊裝入擠花袋，用中號或大號曲奇花嘴，擠出S形的花紋。

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  依次擠好曲奇，每塊曲奇面糊之間留出足夠距離。

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  放入預熱好上火170℃，下火140℃的烤箱，中層（從上往下數第二層），烤15分鐘左右，至表面金黃即可。