虎皮尖椒,紅椒,皮蛋,醬油,芝麻油,起司球,三文魚,羅勒葉
綜合評分 9.2
火椒皮蛋
綜合評分 9.2
世界上對食物最挑剔的人，無外乎就是大媽了，曾經在湖南的市場，有七八個大媽你一言我一句地教我怎麼吃一道菜，那個功力到現在我都還忘不了。接下來我要做的這道菜跟湖南菜有點類似，但稍微做了一些小變化。拜託大媽們，別再嘮叨了哦。
用料
做法
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【1】烤辣椒 將青椒和紅椒都放在架子上，用火將其烤熟。（可用家裏的灶臺、噴槍或者炭火來烤）
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【2】切三文魚 將三文魚切成小塊備用。
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【3】烤三文魚和起司球 將三文魚和馬蘇裏拉起司球放在盤子裡，再用噴槍對其加熱。
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【4】剝辣椒皮 取出烤好的辣椒，將烤糊的辣椒皮剝掉。（快速完整剝辣椒皮的方法詳看本文下方小技巧❶）
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【5】撕辣椒 將青紅辣椒撕成條狀，放到盤子裡。
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【6】擺盤 將三文魚、起司球都放到盤子裡，再把皮蛋掰成幾塊裝盤。
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【7】調味 在食材上澆上適量的醬油、海鹽、黑胡椒、芝麻油，最後再撒上切碎的羅勒葉就可以享用了。
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火椒皮蛋：「我長這個樣子！」
小貼士
❶怎樣快速完整地剝辣椒皮？ 將烤好的辣椒放到水晶碗裡 用保鮮膜將水晶碗的碗口封住 靜置一段時間 待保鮮膜膨脹起來 就可將其開啟，用廚紙將辣椒皮剝乾淨
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