鴨腿,番茄醬,蜂蜜,冰花酸梅醬,橄欖油,蠔油,鹽,薑片
綜合評分 9.2
酸梅醬烤鴨腿
綜合評分 9.2
用料
做法
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鴨腿洗乾淨後抹乾水份，用尖刀在鴨腿正反面都多扎幾下，以便將來醃料入味
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把所有調料都放入大碗中混合
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混合均勻後的醃料呈醬狀
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將醃料倒在鴨腿上
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加入薑片，將醃料和鴨腿一起揉捏半分鐘，將裹均勻醃料的鴨腿放冰箱冷藏4-8小時醃製入味
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烤箱裏鋪上錫紙，將醃好的鴨腿骨頭處用錫紙包上，避免烤成焦黑色
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烤盤的錫紙上薄薄抹一層橄欖油（配方以外份量），將鴨腿皮朝下碼放在烤盤裏
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烤箱220度提前預熱10分鐘後，將烤盤放在中層，同樣220度先烤15分鐘
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15分鐘後將鴨腿取出並翻面
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將烤出的鴨油倒在碗裡（小心很燙）
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剩下的醃料刷在鴨腿表面，再放進烤箱，改200度烤10分鐘
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取出，再刷一遍醃料，再烤5分鐘左右即可出
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小貼士
所在的分類
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