鴨翅,滷水汁,老抽,料酒,鹽,滷料,白糖
綜合評分 8.8
五香滷水鴨翅
綜合評分 8.1
用料
做法
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把鴨翅膀洗乾淨，清理掉殘餘的小絨毛，從關節處斬成小塊，然後飛水去掉血沫
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老滷汁加點水，加入所有的調料，大火燒開，放入鴨翅膀，再度燒開後，轉成小火慢慢滷40分鐘到1個小時左右或者到自己喜歡的口感為止
小貼士
鍋裡剩下的滷汁不要浪費了，過濾出來放冰箱可以下次接著用，如此反覆幾次就漸漸成為老滷汁啦！不但可以用來下酒，就著白米粥吃也很爽口。
所在的分類
相關食譜
鴨翅,滷水汁,老抽,料酒,鹽,滷料,白糖
綜合評分 8.2
鴨翅膀,老滷汁,醬油,老抽,白糖,五香粉,料酒,八角（大料）,草果,小茴香,桂皮,姜,大刀拍扁蔥挽成蔥結,1小把乾紅辣椒,鹽,水
綜合評分 8.1
鴨翅膀,老滷汁,醬油,老抽,白糖,五香粉,料酒,八角（大料）,草果,小茴香,桂皮,姜,大刀拍扁蔥挽成蔥結,1小把乾紅辣椒,鹽,水
綜合評分 9.7
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鴨肉,八角,蝦米,姜,蒜頭,陳皮,老抽,生抽,紅糖
綜合評分 7.9
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綜合評分 7.8