羊腿,茴香,黑胡椒,香葉,桂皮,洋蔥,蒜米,越南chim-su辣椒醬,檸檬,香菜
綜合評分 7.8
羊腿去骨切塊
茴香、胡椒、香葉(撕碎)、桂皮小火炒制變色,香葉的味淡在葉子裏面,加熱是爲了把香料的香味散發出來。加熱到香味持續溢位就可關火。
料理機,手工黏膜都可以,愛怎麼就怎麼。
如圖所示, 呵呵呵
加一勺花生油潤一潤,冷藏兩個小時,如果沒時間,常溫30分鐘也可以。冷藏一個晚上也可以!最少就是30分鐘
下鍋之前,加2湯勺醬油,2湯勺辣椒醬(其實這個牌子是辣醬番茄蒜末一起做成的醬料,沒有也可以的,我個人偏好而已)。
熱鍋,下油,翻炒至表面焦黃後加入500ml水,煮開後轉小火燉一個小時,最後收湯汁加入洋蔥翻炒,起鍋。檸檬片、香菜葉裝飾。
TA-DA! 開吃
Yea! 完勝!