油,雞肉,魚排,雞排,香腸,蝦餃,蟹棒,蟹排,娃娃臉,藕,金針菇,寬粉,西蘭花,蘑菇,木耳,油白菜,幹鍋調料,花生 芝麻,蔥、蒜、姜,醋,生菜 香菜
綜合評分 8.2
幹鍋
綜合評分 8.2
自從自己學會做幹鍋以後 ， 我想我再也不會在外面吃幹鍋了
用料
做法
-
首先最重要的一步就是選擇材料，可以按照自己的喜好選擇比較愛吃的火鍋材料，幹鍋調料個人推薦圖片中（阿卜杜拉師傅）
-
煮： 將買來的食材分葷素、分別用開水將它煮好
-
炒： 按照食材的多少選擇油的量，我這個量的食材用了一瓢油，待油熱後放入切碎的洋蔥、大蒜、生薑+醋炒一會兒，再倒入半袋幹鍋調料
-
-
炒：底料炒好以後倒入葷食材炒一會兒後再倒入素食材+花生，一直炒到全熟為止，過程中不加一滴水。
-
擺：在盤子裡擺好生菜後將炒好的幹鍋盛在盤中，撒切碎的香菜以及芝麻，就可以上桌咯
小貼士
1、幹鍋的裡的蔬菜隨自己喜好，可以是幾種，也可以是十幾種甚至更多，只要你喜歡 2、幹鍋葷素搭配，葷料還可以加入火腿、午餐肉、百葉、各種肉丸、魚丸等 3、香鍋裡的蔬菜要先焯水，後面才節省時間，焯的時間要掌握好，不要把菜焯得太爛，沒有口感，熟了就撈出，蝦仁、魷魚也一樣，過火了不但體積縮了，口感也發硬
所在的分類
相關食譜
排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,幹鍋調料,郫縣豆瓣,幹辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 9.6
五花肉,杏鮑菇,蘿蔔乾,西芹,胡蘿蔔,青椒,薑片,幹辣椒,鹽,生抽
綜合評分 9.1
牛蛙,土豆,萵筍,大蔥,大蒜,生薑,幹辣椒,花椒,生粉,料酒,生抽,糖,鹽,白胡椒粉,阿香婆香辣醬
綜合評分 8.0
鴨子,萵苣,藕,嫩姜,玉蘭片,老薑,蒜瓣,豆瓣醬,幹辣椒,泡姜,泡椒,蒜苗,八角,花椒,小米辣
綜合評分 7.7
土豆,洋蔥,雞肉、雞柳,香菇,鹽 雞精 蠔油 紅糖 老抽 蒜 花椒 幹辣椒 茴香 香葉 八角 等香料,金針菇、豆皮、豆腐、土豆粉、豆芽、黃瓜、空心菜
綜合評分 9.4
牛蛙,土豆,萵筍,大蔥,大蒜,生薑,幹辣椒,花椒,生粉,料酒,生抽,糖,鹽,白胡椒粉,阿香婆香辣醬
綜合評分 9.9
幹茶樹菇,香乾（豆腐乾）,香芹菜,廣式臘腸（或者別的肉菜都可以）,洋蔥,青紅椒,醬油,蠔油,海鮮醬,白糖,高湯（或者清水）
綜合評分 9.0
鴨子,萵苣,藕,嫩姜,玉蘭片,老薑,蒜瓣,豆瓣醬,幹辣椒,泡姜,泡椒,蒜苗,八角,花椒,小米辣
綜合評分 9.1
幹辣椒,蒜,五花肉,包菜,鹽,雞精,醬油
綜合評分 7.8