羊腿,茴香,黑胡椒,香葉,桂皮,洋蔥,蒜米,越南chim-su辣椒醬,檸檬,香菜
綜合評分 7.8
自制香料幹鍋羊腿
綜合評分 9.1
想吃羊肉卻又無從下手的小夥伴們可以試下這個方法。用羊腿，羊肩，羊排都可以。這個香料完全出於自己研究總結出來的，不需要很複雜也可以把味道做得很鮮美。
用料
做法
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羊腿去骨切塊
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茴香、胡椒、香葉（撕碎）、桂皮小火炒制變色，香葉的味淡在葉子裏面，加熱是爲了把香料的香味散發出來。加熱到香味持續溢位就可關火。
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料理機，手工黏膜都可以，愛怎麼就怎麼。
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如圖所示， 呵呵呵
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加一勺花生油潤一潤，冷藏兩個小時，如果沒時間，常溫30分鐘也可以。冷藏一個晚上也可以！最少就是30分鐘
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下鍋之前，加2湯勺醬油，2湯勺辣椒醬（其實這個牌子是辣醬番茄蒜末一起做成的醬料，沒有也可以的，我個人偏好而已）。
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熱鍋，下油，翻炒至表面焦黃後加入500ml水，煮開後轉小火燉一個小時，最後收湯汁加入洋蔥翻炒，起鍋。檸檬片、香菜葉裝飾。
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TA-DA! 開吃
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Yea! 完勝！
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小貼士
所在的分類
相關食譜
羊腿,茴香,黑胡椒,香葉,桂皮,洋蔥,蒜米,越南chim-su辣椒醬,檸檬,香菜
綜合評分 9.1
排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,幹鍋調料,郫縣豆瓣,幹辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 9.6
油,雞肉,魚排,雞排,香腸,蝦餃,蟹棒,蟹排,娃娃臉,藕,金針菇,寬粉,西蘭花,蘑菇,木耳,油白菜,幹鍋調料,花生 芝麻,蔥、蒜、姜,醋,生菜 香菜
綜合評分 8.2
嫩仔雞,蓮藕,土豆,洋蔥,子姜,二荊條辣椒,蒜,包菜,豆瓣醬,自制幹鍋醬（或火鍋料）,幹辣椒段,青花椒,花椒粉,五香粉,孜然粉,混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等）,料酒,鹽,白胡椒粉,熟白芝麻,辣椒粉,香油
綜合評分 9.5
嫩仔雞,蓮藕,土豆,洋蔥,子姜,二荊條辣椒,蒜,包菜,豆瓣醬,自制幹鍋醬（或火鍋料）,幹辣椒段,青花椒,花椒粉,五香粉,孜然粉,混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等）,料酒,鹽,白胡椒粉,熟白芝麻,辣椒粉,香油
綜合評分 7.2
牛蛙,土豆,幹香菇,雞腿菇,燈籠椒,蒜,蔥,姜,油,料酒,生抽,花椒油,糖,鹽,味精/雞精,老乾媽,熟芝麻
綜合評分 7.8
牛蛙,土豆,幹香菇,雞腿菇,燈籠椒,蒜,蔥,姜,油,料酒,生抽,花椒油,糖,鹽,味精/雞精,老乾媽,熟芝麻
綜合評分 8.0
土豆,洋蔥,雞肉、雞柳,香菇,鹽 雞精 蠔油 紅糖 老抽 蒜 花椒 幹辣椒 茴香 香葉 八角 等香料,金針菇、豆皮、豆腐、土豆粉、豆芽、黃瓜、空心菜
綜合評分 9.4
草蝦,魷魚須,排骨,洋蔥,土豆,荷心,芹菜,幹鍋底料,自制豆瓣,芝麻、孜然粉、胡椒粉
綜合評分 8.2