冷水下羊骨棒,煮出血沫,撈出骨棒備用。
熱鍋下油,加花椒,香葉,八角爆香。再加入姜,蒜爆香。
放入羊骨棒,兩面煎香。加入適量老抽,生抽,冰糖。再加入一碗半左右熱水,水沒過羊骨棒。轉中火,加入少量花椒粉,孜然粉,燒至湯汁收到一半。加入土豆,胡蘿蔔。燒至湯汁變濃稠。
起鍋擺盤。