雞腿,干香菇,老豆腐,冰糖,料酒,生抽,八角/五香粉,鹽,油
綜合評分 8.9
小清新版紅燒雞腿
綜合評分 8.9
其實原本就是紅燒雞腿，但加入香菇與豆腐後不僅是賣相大增，在雞腿與香菇、豆腐的互相作用下，大家彼此都變的更加美味咯！ 堪稱是紅燒雞腿的清新版！
用料
做法
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把雞腿用溫水清洗解凍後，在雞腿背面（為了美觀）劃3刀以便入味，放入料酒生抽（1:1）中腌制15min
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在鍋內倒入一定油（覆蓋至少3/4鍋面，避免粘鍋），開中火加熱，感到油變熱後加入15-20粒冰糖，冰糖融化差不多時換小火，慢慢炒動，冰糖變成亮棕色時加入腌好的雞腿翻炒（油會飛濺請用鍋蓋保護自己）。繼續小火仔細翻動雞腿，細心給整個雞腿上糖色。
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著色完成後倒入開水，沒過雞腿。此時加入4匙生抽3匙料酒1匙鹽，放入2顆八角或半匙五香粉。豆腐切塊，香菇洗淨一同放入鍋中
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蓋上鍋蓋，大火燒開後小火炖10min。中間可翻攪，均勻入味。
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拿出可愛的容器，開啟鍋蓋，可以撈出來吃啦！不必收汁，這樣煮出來的料理，不僅是雞腿，同一鍋的豆腐和香菇也都非—常—美—味—喲！而且賣相清新至極，必須發朋友圈炫耀！∼
小貼士
所在的分類
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