小肋排,香菇,蔥,冰糖,醬油,醋,食用油,清水
綜合評分 8.5
糖醋香菇丁小肋排
綜合評分 8.5
糖醋小肋排，湯汁非常下飯，孩子愛。
用料
做法
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肋排提前用水浸泡下，去去血水。
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涼水下鍋抄一下，等水開了就差不多可以撈出了，抄的時候水裏放點大蔥。然後撈出備用。
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鍋裡放油、放冰糖炒到冰糖融化（千萬別糊了），然後把肋排倒進去翻炒，讓肋排都裹上糖色。
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放醬油，看鍋裡的顏色，覺得合適就ok，然後繼續翻炒，控制好火，不要糊鍋。
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倒水，沒過排骨，讓他自己咕嘟一會兒~然後倒點醋進去，繼續咕嘟，這時候可以用筷子給排骨插點兒孔。
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放入香菇，等湯汁收的差不多了，就可以關火盛出了。
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小貼士
炒糖色的時候千萬別糊了，如果可以接受酸酸的甜甜的 可以多放糖和醋，我給孩子吃的所以醋沒有放很多。
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