主料,土豆,帶皮五花肉,洋蔥,◎杏鮑菇,◎芹菜,◎胡蘿蔔,◎木耳,◎紅椒,香菜,配料,幹辣椒,花椒,大蒜,蠔油,豆瓣醬（香辣醬、麻辣醬也可）,芝麻,老抽,鹽,孜然粉
綜合評分 8.5
幹鍋土豆鵝
綜合評分 8.9
用料
做法
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一般做幹鍋好熟的主料都是先過油至熟再加料炒制,鵝肉不太好熟,所以我採取了先燉熟再炒制
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將鵝剁成小塊,汆一水,撈出放入高壓鍋加蔥段,薑片,大料,花椒,料包,醬油,少許鹽
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加水,沒過鵝塊就行,大火燒開,中火壓20分鐘
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土豆切滾刀塊撒少許幹澱粉過油炸熟
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炒鍋加少許油,小火炒香蔥花,薑片,蒜片,再加一勺豆瓣醬,一勺剁椒醬炒出香味(一定要小火)
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放入燉好的鵝塊,土豆,芹菜加醬油炒透(不用放鹽)
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加香辣穌炒拌勻,即成
小貼士
所在的分類
相關食譜
鵝,土豆,大鵝,樹椒,郫縣豆瓣醬,剁椒醬,香辣穌,蔥段,薑片,蒜片,芹菜段,醬油,油,燉肉料包,大料,花椒
綜合評分 8.9
肥腸,黃心土豆,青線椒,紅美人椒,蒜瓣,雞高湯,蒜蓉辣醬,醬油,老抽,蠔油,糖
綜合評分 8.7
豬排,土豆,一袋火鍋底料,各類作料
綜合評分 8.4
排骨,大蔥,姜,蒜,料酒,鹽,糖,味精,雞精,澱粉,乾紅辣椒、幹小米辣椒,青尖椒,紅花椒,洋蔥,香菜,土豆,油,郫縣豆瓣,芝麻
綜合評分 7.5
排骨,大蔥,姜,蒜,料酒,鹽,糖,味精,雞精,澱粉,乾紅辣椒、幹小米辣椒,青尖椒,紅花椒,洋蔥,香菜,土豆,油,郫縣豆瓣,芝麻
綜合評分 8.8
土豆,鴨腸,青椒,幹辣椒,豆瓣醬,花椒,孜然,料酒
綜合評分 10.0
土豆,鴨腸,青椒,幹辣椒,豆瓣醬,花椒,孜然,料酒
綜合評分 9.0
五花肉,圓土豆,洋蔥,青紅辣椒,香菜,豆豉 豆瓣醬,乾花椒,姜、蒜,生抽,老抽,鹽,料酒,雞精,孜然a
綜合評分 7.3
土豆,鹽,香醋
綜合評分 9.7