主料,土豆,帶皮五花肉,洋蔥,◎杏鮑菇,◎芹菜,◎胡蘿蔔,◎木耳,◎紅椒,香菜,配料,幹辣椒,花椒,大蒜,蠔油,豆瓣醬（香辣醬、麻辣醬也可）,芝麻,老抽,鹽,孜然粉
綜合評分 8.5
幹鍋土豆
綜合評分 8.5
幹鍋土豆可謂是一頓飯只吃這一道菜就可以了 •̀.̫•́✧
用料
做法
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土豆切條、五花肉切片5毫米厚、杏鮑菇斜刀切長片、洋蔥切塊、胡蘿蔔切條、芹菜切段、紅椒切塊、木耳泡發後對半切、香菜切段，大蒜剁成蒜蓉。
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木耳和胡蘿蔔焯水斷生後待用。
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五花肉用鹽和老抽醃製5分鐘後，幹鍋炒熟煸幹，盛起待用，洗鍋。
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炸花生，油量用炸土豆那麼多的油，花生炸香後撈起。炸完花生的油接著炸土豆，土豆炸至表面焦黃後撈起待用。
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炸完花生和土豆的油，倒掉大部分在乾淨的碗裏面，留沒過鍋底的油即可。放入幹辣椒和蒜蓉爆香後放入洋蔥，洋蔥炒香後放入 ◎ 全部。
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步驟5炒熟後放入五花肉、蠔油、老抽、孜然粉和香辣醬炒勻。
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起鍋前一起放入鹽、土豆和花生，撒上芝麻快速拌勻後撒上香菜出鍋。
小貼士
1、炸花生一定要小火冷油慢慢炸，這樣炸出來的花生纔會又香又脆。所以這道菜一定要先炸花生，另外炸過花生的油也比較香，炒出來的菜當然會更香！炸土豆以前土豆切好最好先泡在水裏，炸以前再用水衝一道，澱粉沖掉才能炸得焦黃！(੭ु˶˭̵̴⃙⃚⃘᷄ᗢ˭̴̵⃙⃚⃘᷅˶)੭ु⁾ 2、炸完土豆後也可以把杏鮑菇放進去炸，幹鍋嘛，除了蔬菜都可以炸！而且杏鮑菇炸過以後，吃著有一種肉的味道，太牛啦，這到底是為啥！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 3、土豆和花生一定要【最後】放！而且拌勻的速度一定要快！一定要快！一定要快！( ｰ̀дｰ́ )重要的事要說3遍！土豆和花生回鍋以後變軟變綿就不好次啦！記住！ 4、喜歡吃辣的朋友可以多放幹辣椒，大把大把的放！放到你高興為止！或者炒的過程中放油辣椒也可以！ 5、豆芽也可以放，白菜也可以放，青筍也可以！根本不影響，你喜歡吃啥就放！•̀.̫•́✧
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