好料理

乳酪腸仔包

綜合評分 9.3
女兒只愛料理餐包，所以隔三差五就得做一回，看啊嗚的這款包包被吸引，稍作改動纔有了屬於自己的腸仔包

用料

做法

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤1

    中種材料中酵母用水化開，與其他中種材料混合，揉成麪糰，30度發酵2小時，撕小塊與主麪糰混合

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤2

    麪包機揉20分鐘，手摔100下左右即可（餐包的出膜狀態不需要與吐司一樣）

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤3

    分成8等份，滾圓，室溫鬆弛30分鐘

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤4

    取1份麪糰壓扁，擀成橢圓形，壓破邊緣氣泡，翻面，底部切4刀

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤5

    頂部擺上火腿腸，擠上乳酪條（只是爲了解決剩下的乳酪，可不放）

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤6

    捲起，擠緊介面處

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤7

    依次將8份麪糰整形，放入烤箱（溫度35左右，溼度80左右）醒發40分鐘左右

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤8

    預熱烤箱200度，麪糰表面刷牛奶（沒有蛋液哈），撒黑芝麻

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤9

    烤箱上下火190度烤20分鐘即可

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤10

    只有晚上纔有時間做包

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤11

    只有晚上才能靜下心做包

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤12

    掰開幾乎看不到乳酪餡

  • 乳酪腸仔包的做法 步骤13

    原諒我低劣的照相技術

小貼士

其實餐包個人覺得適當加些低粉口感會更鬆軟些，每個烤箱的溫差不同，烘烤溫度零活掌握

所在的分類

相關食譜

乳酪腸仔包
西式早餐
中種材料,高粉,全麥粉,奶粉,純淨水,酵母,主麪糰,白砂糖,鹽,黃油,餡料,火腿腸,奶油乳酪
綜合評分 9.3
腸仔包
面包
A︰高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,奶粉,即溶酵母粉,全蛋,水,B︰無鹽奶油,C︰腸仔
綜合評分 8.0
吐司&腸仔包(老面版)
吐司
酵頭:高粉300克 糖30克 酵母3.5克 牛奶250克,主麪糰:高粉300克 糖80克 鹽4克 奶粉25克 黃油40克 雞蛋1個(蛋液58克)
綜合評分 8.4
腸仔麪包
麪包
高筋麪粉,煉乳,砂糖,酵母,玉米油,鹽,水
綜合評分 9.5
西紅柿腸仔包
麪包
高筋粉,奶粉,糖,鹽,酵母,水,西紅柿泥,黃油
綜合評分 7.6
腸仔包---QQ軟軟的早餐包
早餐
高筋粉,低筋粉,酵母,細砂糖,鹽,蛋液,水,黃油,臺灣烤腸,沙拉醬、番茄醬,香蔥或者幹蔥碎,蛋液（刷表面用）少許
綜合評分 9.5
腸仔包---QQ軟軟的早餐包
早餐
高筋粉,低筋粉,酵母,細砂糖,鹽,蛋液,水,黃油,臺灣烤腸,沙拉醬、番茄醬,香蔥或者幹蔥碎,蛋液（刷表面用）少許
綜合評分 7.4
酸奶軟餐包腸仔包（口感超好）
快手早餐
食材,高筋粉,黃油,牛奶,全蛋液,細砂糖,酵母,鹽,淡奶油,稠酸奶,配料,全蛋液,可自行放配料
綜合評分 8.3
用速度與激情快速做出簡單美味的火腿腸麪包
麪包
高筋麪粉,低精麪粉,黃油,香腸,雞蛋液,牛奶,鹽,糖,酵母
綜合評分 9.4
醬肉豬仔包
包子
豬肉,荸薺,醬油,蔥段,薑片,蒜瓣,幹辣椒,花椒,大料,香葉,甜麪醬
綜合評分 9.5