好料理

免柔低卡：黑芝麻全麥麪包（漢堡胚）

綜合評分 9.8
非常之簡便，非常之美味健康，非常之值得一試！

用料

做法

  • 先把所有材料稱好放入盆中，鹽和油放一邊，酵母放另一邊，不要接觸到否則會殺死酵母

  • 水倒入，用刮刀攪拌至無干粉狀態，此時麪糰屬於比較溼的，粘手的

  • 每隔30分鐘，從外向內翻拌麪團，重複2-3次即可

  • 最後一次翻拌之後等麪糰發酵至2倍大小，覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏一夜

  • 取出排氣整形：分成50-60g一個的小劑子，壓扁，從外向內包，呈圓形麪糰，再滾圓一些，留出足夠發酵距離擺放在烤盤上，全部整形完畢覆蓋保鮮膜二次發酵至1.5倍大小

  • （關於整形，也可以一整個壓扁從下至上捲起成橄欖形，捏緊收口即可，這樣就切片吃）

  • 提前預熱烤箱200度，發酵好後在麪包上灑水，割口隨意，撒不撒粉隨意，送入烤箱，200度18-20分鐘（視上色情況）

  • 免柔低卡：黑芝麻全麥麪包（漢堡胚）的做法 步骤8

    取出放烤網上放涼

  • 免柔低卡：黑芝麻全麥麪包（漢堡胚）的做法 步骤9

    用作漢堡胚～

小貼士

此包不怎麼甜，喜歡甜的可以多加5-10g糖

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