羊排800克、檸檬半只、,桂皮適量、醬油1大勺、料酒1大勺、,鹽適量、冰糖適量、香菜1大棵、,大蔥5克、姜5克、啤酒1大罐（500克）,郫縣豆瓣醬1大勺、八角1顆、花椒適量、,干辣椒10顆、蕃茄醬1大勺、
綜合評分 7.6
紅燜羊排
綜合評分 8.5
說起羊肉，就想起小時候。那時媽媽在回民飯館上班，逢年過節就要分點羊肉、羊排、羊雜。我小時候一口羊肉都不吃，嫌羶味。媽媽每次分了羊肉，都想方設法，變著花樣做，哄我吃。但每次一聽說是羊肉做的，一口也不吃。記得有一次，媽媽給燉羊排，說沒有羶味，可香呢。我就試著吃了，當時也覺得挺好吃，可是一會兒，就吐了。從那以後再也沒吃羊肉。直到上班以後，從吃火烤羊肉串開始，一串兩串試吃，慢慢地就喜歡上吃羊肉了，現在羊肉無論是燉、炒、烤還是做餡兒，都喜歡吃。現在每年一到中秋前後，我們就買一隻整羊，剔下的肉，捲成羊肉卷，吃涮羊肉，火鍋或者做餡兒，骨頭燉著吃。有人可能要問，為什麼中秋前後買呢？因為八月的羊最肥美。
用料
做法
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白蘿蔔切滾刀塊，備用。蔥切段，姜、蒜切片，備用
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將醬豆腐取出2塊放到小碗，到些裏面的原汁，用勺子壓、攪拌，直到成為糊狀備用
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將羊排剁成小塊，放入開水中煮沸，去血水，用勺子撈出上面的浮沫；撈出羊排，用開水沖洗乾淨，瀝乾水分，備用
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開火放炒鍋，放油少許，6成熱放蔥薑蒜煸炒出香味後放入羊排，翻炒2分鐘，放料酒、老抽，再翻炒上色。關火
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把炒好的羊排放入砂鍋裡（砂鍋裡的水已經開了），放入花椒、大料、蔥段、枸杞、大棗、幹辣椒、冰糖，大火燉
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等水開了，倒入醬豆腐汁。改小火燉一個小時
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等肉用筷子一戳，能扎到底，說明肉已熟了。再把切好的白蘿蔔塊放入
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白蘿蔔熟了，就可以出鍋了
小貼士
1、因為醬豆腐汁鹹，所以就不用放鹽了。 2、燉肉還是用砂鍋燉出來的香。
所在的分類
相關食譜
羊排肉,姜干辣椒,大料花椒香葉桂皮,鹽醬油料酒,胡蘿卜紅棗
綜合評分 8.9
羊排,紅蘿蔔,大蔥,姜,八角,花椒,糖,鹽,辣椒
綜合評分 9.4
小羊排,花椒,大料,糖,料酒,薑片,蒜片,醬油,豆腐乳
綜合評分 8.5
羊排,白蘿蔔,醬豆腐,蔥,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,枸杞,大棗,料酒,油,紅燒老抽,冰糖,幹辣椒
綜合評分 8.5
羊排,白蘿蔔,醬豆腐,蔥,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,枸杞,大棗,料酒,油,紅燒老抽,冰糖,幹辣椒
綜合評分 7.5
羊排,大蔥,花椒,醬油,料酒
綜合評分 9.9
羊排,土豆,青椒紅椒,老抽,糖,鹽,腐乳,香葉,桂皮,八角
綜合評分 8.5
羊排,土豆,青椒紅椒,老抽,糖,鹽,腐乳,香葉,桂皮,八角
綜合評分 9.5
羊排一斤、調料若干
綜合評分 7.3