羊排800克、檸檬半只、,桂皮適量、醬油1大勺、料酒1大勺、,鹽適量、冰糖適量、香菜1大棵、,大蔥5克、姜5克、啤酒1大罐(500克),郫縣豆瓣醬1大勺、八角1顆、花椒適量、,干辣椒10顆、蕃茄醬1大勺、
綜合評分 7.6
白蘿蔔切滾刀塊,備用。蔥切段,姜、蒜切片,備用
將醬豆腐取出2塊放到小碗,到些裏面的原汁,用勺子壓、攪拌,直到成為糊狀備用
將羊排剁成小塊,放入開水中煮沸,去血水,用勺子撈出上面的浮沫;撈出羊排,用開水沖洗乾淨,瀝乾水分,備用
開火放炒鍋,放油少許,6成熱放蔥薑蒜煸炒出香味後放入羊排,翻炒2分鐘,放料酒、老抽,再翻炒上色。關火
把炒好的羊排放入砂鍋裡(砂鍋裡的水已經開了),放入花椒、大料、蔥段、枸杞、大棗、幹辣椒、冰糖,大火燉
等水開了,倒入醬豆腐汁。改小火燉一個小時
等肉用筷子一戳,能扎到底,說明肉已熟了。再把切好的白蘿蔔塊放入
白蘿蔔熟了,就可以出鍋了
1、因為醬豆腐汁鹹,所以就不用放鹽了。 2、燉肉還是用砂鍋燉出來的香。