好料理

澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）

綜合評分 8.0
Mastah Sama 心心念唸的肉派，一直強調這不是肉餅不是肉餅！然後看了視訊儘量模仿了一個，被評價為結合了中西結合的口味還不錯（ ´∀｀）不過醬汁還是用醬油代替了…食譜視訊的名字好像叫The one pot chef，步驟圖是視訊截圖，上面的是我做的

用料

做法

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤1

    一個洋蔥小塊，加入到燒熱的油中炒軟

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤2

    加入500g牛肉糜，翻炒4分鐘左右，或者到它們變成棕色就好了

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤3

    加入一勺澱粉

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤4

    加入3/4杯beef stock(好像是爲了讓牛肉更有牛肉味，我就沒有加），攪拌均勻

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤5

    大概兩tablespoon的Worcestershire sauce（http://baike.baidu.com/view/1526689.htm）這個找不到就用醬油代替了，據說是可以用醬油代替得很好

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤6

    加入3/4杯番茄醬，鹽、胡椒根據自己口味調整

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤7

    攪拌均勻煮一會兒

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤8

    等它涼下來的時候可以準備派皮

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤9

    派盤上塗一層黃油，鋪上Shortcrust pastry（應該TB上有賣的，我按http://www.taste.com.au/recipes/25325/shortcrust+pastry 自己做的，可以一次多做幾個凍在冰箱裏，可以考蘋果派什麼的都可以）

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤10

    把稍微冷卻一點了的陷裝進去，在邊上塗一點蛋液，等下好和上面的派皮粘住

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤11

    把Puff pastry（http://www.xiachufang.com/recipe/100038591/ 這個也是可以一次做好幾張，可以做各種的上面啊下面啊什麼的）鋪在上面，在邊上稍微按壓一下和下面的派皮黏住

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤12

    在中間戳一個洞，不然可能烤的時候裏面的空氣受熱，派就爆掉了

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤13

    在表面刷蛋液，烤箱預熱220度，烤20-25分鐘，到表面金黃

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤14

    烤好啦~先不要急著把派從烤盤裏拿出來，反正超級熱也吃不了，雖然滿屋子都是肉派的香味了！讓他們自己再內部料理一會兒…至少5分鐘據說（因為我拿了一路，到mastah那裏剛好可以吃不會燙到）

  • 澳大利亞肉派（Australian Meat Pei）的做法 步骤15

    這個人用番茄醬把洞堵住了…但是我也沒有加就直接吃的

  • 關鍵是他還沒咬到番茄醬啊鬧哪樣！

小貼士

反正應該各種各種肉都可以放進去，應該水果什麼的也能放進去做個甜派，以後可以試試啊哈哈~可是！派皮裡好多黃油…所以要控制飲食一段時間（+考大託福）再試

所在的分類

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派
派皮：黃油,派皮：低筋麪粉,派皮：全蛋液,派皮：鹽,派皮：涼白開水,派陷：（炒料）雞胸,派陷：（炒料）蘑菇,派陷：（炒料）洋蔥,派陷：（炒料）黃油,派陷：（炒料）鹽,派陷：（炒料）黑胡椒,派陷：（蛋奶液）全蛋液,派陷：（蛋奶液）牛奶,派陷：（蛋奶液）淡奶油,派陷：（蛋奶液）鹽,派陷：（蛋奶液）黑胡椒,馬蘇裏拉芝士
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