伊比利亞黑毛豬腩肉,土豆,綠蘆筍,法國 天然牛肝菌,法國 天然黑喇叭菌,法國手工黃油 無鹽口味,大蒜,奧麥德 特級初榨橄欖油,胡椒,洋蔥
綜合評分 8.8
伊比利亞黑毛豬腩配蘆筍土豆泥
綜合評分 8.8
伊比利亞黑毛豬的肌肉和脂肪里含有大量的油酸、維他命B和抗氧化物質。黑毛豬的各個部位都可以烹調出不一樣的美味，帶給人無限驚喜。
用料
- 伊比利亞黑毛豬腩肉 400克
- 土豆 1個
- 綠蘆筍 300克
- 法國 天然牛肝菌 200克
- 法國 天然黑喇叭菌 200克
- 法國手工黃油 無鹽口味 30克
- 大蒜 4瓣
- 奧麥德 特級初榨橄欖油 適量
- 胡椒 2克
- 洋蔥 半個
做法
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所需食材︰ •伊比利亞黑毛豬腩肉 •法國 天然牛肝菌 •法國 天然黑喇叭菌 •法國手工黃油 無鹽口味 •奧麥德 特級初榨橄欖油 loveatfood.com皆有售
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把土豆洗淨，加水放入鍋中，煮至變軟。同時洗淨蘆筍，然後放入滾燙的鹽水中汆燙兩分鐘，再放入冷水中，取出待用。
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把去皮的土豆和蘆筍放入攪拌機，加一點鹽，打碎，使其變得如奶油狀般順滑。
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把打好的菜泥放入醬汁鍋中，加入黃油攪拌後待用。
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豬腩肉用鹽和胡椒調味，蘑菇切片，大蒜切末。鍋熱後倒入橄欖油，大火翻炒大蒜，待其變成棕色後加入牛肝菌和黑喇叭菌，用少許鹽和黑胡椒調味，直到蘑菇變色後盛出。
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加熱平底鍋，放入切成片的洋蔥，不用翻炒，只需慢慢等待洋蔥變焦，盛出後煎制伊比利亞豬腩肉，烹飪時間不必太久，當豬肉中央變成粉紅色即可。
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把豬肉切成四塊後裝盤，最後放入蘑菇，並用洋蔥和香葉點綴即可。
小貼士
所在的分類
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