排骨,蔥,姜,青椒,洋蔥,鹽,糖,本味錦鳳,番茄牛排醬,色拉油,老抽,生抽
綜合評分 8.6
1、將排骨剁成3釐米見方的小塊,用清水洗淨,撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末,倒入本味錦鳳(一湯勺)、鹽攪拌均勻,醃製30分鐘。
用清水500克,把澱粉、麪粉、雞蛋攪成幹糊狀。將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內,攪勻。把油加熱到180℃,倒入排骨,注意炸勻,約10分鐘後,排骨表面呈深黃色撈出,備用。
鍋裡放一點油,放入薑片炒出香味,倒入排骨,再加入番茄牛排醬,,洋蔥、青椒、白糖大火炒勻即可。
本味錦鳳調味,讓排骨更滑、更鮮。鮮香四溢,下飯正好!
1、黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖,可以根據自己的口味來調整,喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。 2、喜歡顏色深點的童鞋,可以在燜好調入鹽的時候,再放少量的老抽來增色。