牛尾,土豆,小番茄,芹菜,洋蔥,小胡蘿蔔
綜合評分 9.0
紅酒燴牛尾
綜合評分 9.5
紅酒與牛肉的搭配固然很好，但依然可以嘗試紅酒與其他肉類的組合，譬如羊肉、魚肉。
用料
做法
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平底鍋放入少量油，將洗淨的牛尾放入用中火煎
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煎至兩面金黃為止
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然後倒入洋蔥與香草樹翻炒
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再加入紅酒
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加入高湯
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大火滾開後，小火燉煮2-3個小時，將香草樹杆撈出
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最後加胡蘿蔔與鹽繼續燉煮1-2個小時即可
小貼士
煎牛尾時，若有粘鍋現象也不必著急清理，因為隨後的燉煮可將焦黃除去。 鹽不要放的過早，否則肉會不要燉爛。 紅酒的用量可依照個人口味增減。 事實上我還加了一個番茄以綜合油膩感。 我的香草樹中缺少一種香草：歐芹。香草樹可以用繩子捆綁，以便撈出。
所在的分類
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牛尾,乾紅,番茄,洋蔥,生薑
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雪藏無殼大蝦（新鮮更好）,白洋蔥切粒,大米（3人飯量）,豆角（或青豆）,紅酒,月桂葉,歐芹碎,橄欖油,黃油,蒜頭切粒,黑椒粒,罐頭鮮番茄醬（沒有可用鮮番茄切碎煮爛）,鹽,parmesan芝士粉
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