牛尾,土豆,小番茄,芹菜,洋蔥,小胡蘿蔔
綜合評分 9.0
番茄紅酒燴牛尾
綜合評分 7.1
牛尾為黃牛或水牛的尾部，營養價值極高，宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，熬湯的營養價值最高。尾巴富含膠質、風味十足，也是美容養顏的佳品。所以牛尾湯真的蠻適合一家老小食用的呢！
用料
做法
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番茄去皮掰成小塊、洋蔥切塊、生薑拍爛
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泡去血水的牛尾再入沸水焯2分鐘
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油溫7成熱，放入洋蔥炒香
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再倒入番茄塊翻炒2分鐘
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接著倒入牛尾，融入番茄中
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再放入生薑
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緊接著倒入紅酒
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待到湯開鍋了，再轉入高壓鍋內膽中
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選「蹄筋/豆類」（就是燒不易熟爛的食物那一檔），出鍋時調入食鹽即可了
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小貼士
所在的分類
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澳洲牛尾,西芹,胡蘿蔔,洋蔥,土豆(中),蒜瓣,黃油,橄欖油,鹽,黑胡椒,番茄膏,紅酒,中筋麪粉,月桂葉,新鮮百里香,混合幹香草碎
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雪藏無殼大蝦（新鮮更好）,白洋蔥切粒,大米（3人飯量）,豆角（或青豆）,紅酒,月桂葉,歐芹碎,橄欖油,黃油,蒜頭切粒,黑椒粒,罐頭鮮番茄醬（沒有可用鮮番茄切碎煮爛）,鹽,parmesan芝士粉
綜合評分 9.1