做法

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  牛尾提前一晚從冷凍室轉移至冷藏室解凍排酸，第二天從冰箱取出，靜置到室溫後用刀順著肉的紋路劃幾刀，用鹽和黑胡椒腌制約3小時，以幫助牛尾更好地腌制入味。期間準備其它所需要的原材料；

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  所有原材料洗淨，洋蔥去皮切絲，胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊，西芹摘葉取睫切約5cm長條，蒜瓣去皮切片；

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  取一平底鍋大火熱至鍋極熱時，放入約20g黃油與少許橄欖油，下腌制好的牛尾煎；

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  正反側面都兼至金黃色後轉小火；

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  將番茄膏均勻刷在牛尾正反側面，每個角落都要刷到；

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  淋1/4紅酒，待牛尾吸收汁水後，再次360度刷番茄膏、潑紅酒，重復三次，以幫助牛尾吸飽湯汁；

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  將牛尾以及平底鍋中轉移至電壓力鍋內膽中，淋入最後1/4紅酒；

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  一次加入一大碗冷開水，放入兩片月桂葉，蓋上壓力鍋外蓋，並鎖好蓋頭；

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  選擇（骨頭湯）模式，約30分鐘，按下（開），電壓力鍋開始工作，如果三秒鐘內電壓力鍋發出預報聲，說明鍋蓋沒有上鎖，請即上鎖；

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  待電壓力鍋外蓋上的小紅點頂起，說明內部壓力已充分；

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  電壓力鍋炖煮的時候處理蔬菜，倒少許橄欖油，先將蒜片與洋蔥煸香；

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  再依次倒入胡蘿卜、土豆，翻炒一會兒，至四周裹上油後略微變色後，放入西芹，繼續翻炒一會兒關火盛出，無須熟透；

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  鍋洗淨，小火熱鍋，下黃油，融化後倒入中筋面粉炒香立刻關火，最後面糊呈膏泥狀；

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  听到連續三次滴滴聲，牛尾骨頭湯熬成，壓力鍋結束工作，按下（關），壓力鍋自動開始排氣，每間隔幾秒，壓力鍋會自動排氣一次，如果特別著急，也可以進行手動排氣，手動排氣方法如下。 按下（關）鍵後，間斷並重復按（排氣），直到小紅點下落至齊平鍋蓋；

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  手動排氣需掌握節奏，否則湯汁或因巨壓導致堵住排氣口，通常電壓力鍋揭開蓋子的時候，湯汁很容易積存在鍋沿，然而松下此款電壓力鍋的設計，巧妙將蒸汽水、湯水沿內部渠道引流至鍋右側的存水格里，讓我大為驚喜；

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  倒入炒香的蔬菜和面糊，放入一束新鮮百里香，蓋上並鎖起鍋蓋；

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  先按下（輔助烹飪），再選擇（＋）、（－），選擇25分鐘，最後按下（開），直到再次連續響起三次滴滴聲，壓力鍋自動或手動排氣，按下（關），電壓力鍋完成工作；

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  開啟鍋蓋後注意蒸汽燙口，嘗一下口感，或加少許鹽，盛出牛尾湯，表面撒適量混合干香草碎，磨點黑胡椒調味，加新鮮法香點綴， 成品應是半糊狀濃稠湯汁為佳,此菜制作完成。

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  以下為5.0L型SR-PN501-WK松下電腦型壓力鍋的測評報告，如大家有興趣了解，可以參閱。 此款壓力鍋外觀以黑白撞色為主，綴以紅色（壓力閥）點楮；

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  近看時尚大方，柔和中帶著陽剛中控電腦版面以黑底白字為主，配橙光顯示版；

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  近看印有品牌Logo與型號，低調且醒目；

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  鍋子的功能非常全面，與普通的電壓力鍋相比，除了常用的飯菜功能（粥）、（米飯）、（糙米）外，多了（壓力選擇）、手動（排汽）功能，以及自由烹飪（時間設定），除（保溫）功能外，（預約）功能也相當實用，且獨有的（輔助烹飪）功能可以讓蔬菜無須在前期投放完畢，可以在後期通過輔助烹飪增補，以免爛糊；

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  整個電壓力鍋外觀不是傳統的圓柱體，這是正側面的樣子，還沒有使用前，湖藍色的膠帶封與黑白的塊面撞色非常有設計感，提手處內外兩用；

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  此款電壓力鍋的開鎖方式是最值得贊的一點，首先按照浮雕提示，上移頂部的黑條開鎖；

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  上移後露出一個下凹的按鈕，手感非常好，按下按鈕後鍋外蓋緩慢升起，不但防止水蒸汽將手燙傷，還提升了檔次；

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  蓋子上升後，內有特別美觀的貝殼紋路內蓋，大概是為了更好的聚攏水蒸汽；

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  和外身一樣，未啟用的時候貼有封條；

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  摘下封條，噴嘴配有網狀噴嘴帽，防止手動排汽的時候壓力過強，有食物殘渣堵住噴嘴，這個設計降低了安全隱患，多一重保險令人更為放心；

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  內有不粘涂層，並劃有米飯刻度和水量刻度標線，新機有注意書，以提示注意事項，相當溫馨；

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  內膽身相當重手，值得一提的是防燙把手，不管溫度多高，把手都可做到徒手取鍋不燙手；

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  與外機相較，比例和諧；

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  取出內膽後，與發熱板之間隔有防��紙，在未啟用前或者啟用後長時間放置時避免因空氣潮濕而生��；

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  揭開防��紙，平時看不到的發熱底板質感也非常厚實，做工精細；

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  隨機附送保修卡一張，飯勺、湯勺各一件、量杯一只、蒸架一個，說明書一本，一切就緒，就等動手啦。