牛尾,蔥,姜,大料,花椒,生抽,老抽,冰糖,耗油,紅酒（沒有的話料酒也可以）,鹽
綜合評分 9.0
紅燒牛尾
綜合評分 7.1
用料
做法
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鍋中燒開足量的水，下入牛尾，煮3分鐘左右出血沫，倒掉髒水不要，將牛尾洗淨
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倒入料酒醃一會。主要是把牛肉的肉腥味去掉些
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土豆、山藥切成滾刀塊備用
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鍋中熱油，下入薑片、川椒、八角炒香。小子總說牛尾有牛騷氣，我用川椒麻你
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加入牛尾、蔥段、蒜瓣、紅辣椒稍煸炒加水沒過食材，大火燒開轉小火慢燉。牛尾富含膠質，所以燉制時間長，從下午三點燉到四點，浪費煤氣。哈哈，下回用高壓鍋
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燉至牛肉軟爛放入土豆、山藥，加入老抽、鹽、冰糖，轉中火十五分鐘。隨手放了幾粒冰糖，提提鮮。最主要的是喜歡放這個
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至湯汁粘稠、加胡椒粉、雞精，撒入青蒜苗盛出即可
小貼士
所在的分類
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