麪粉,開水,冷水,大蔥,綠豆芽,蘑菇(任何種蘑菇均可),青椒,肉絲,鹽,糖,雞精,孜然粉,料酒
綜合評分 9.3
麪粉加入酵母,鹽,和水揉成麪糰。醒30分鐘
取出後,擀成長條
然後分成八份
每份都擀成20釐米左右的圓片
全部將圓片擀好
放入平底鍋中烙熟,如果有浮起的部份,可以用牙籤扎洞。只攤一面上色即可
攤好的餅可以隨意摺疊
鍋中放油,油熱後倒入胡蘿蔔絲
然後加少許的鹽將胡蘿蔔炒均勻盛出
鍋中另放油,加羊肉片
然後倒入料酒
再倒入生抽,炒好後取出
取一塊薄餅,上面抹上甜麪醬(甜麪醬可事先加少許芝麻香油調勻)
再放上生菜
放上胡蘿蔔絲
再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒捲起即可
1、餅要儘可能擀薄一些,吃起來口感較好。 2、烙的時候,烙熟即可。過熟不容易卷。 3、胡蘿蔔用油炒過,更容易吸收。 4、麪餅我用的是發酵麪糰,你也可以直接和冷水面團,或燙麪麪糰。