北豆腐,捲餅,甜椒,牛油果,橄欖油,香菜碎,薑黃粉（可用咖哩粉代替）,鹽,黑胡椒,檸檬汁,營養酵母,辣椒粉
綜合評分 8.5
墨西哥捲餅
綜合評分 8.5
墨西哥捲餅在墨西哥的大街小巷裏隨處可見，非常受歡迎。雖然做法簡單，但是吃完很有飽腹感，既營養又能補充能量。 今天這一份用了豆腐作為餡料的墨西哥捲餅，對於懷念雞蛋的小夥伴們來說，也是很有幸福感噠。
用料
做法
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將豆腐放在盤子上，疊上另一個盤子，壓上重物，放置15分鐘瀝乾水分；
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倒出盤子裡瀝出的水分，再把豆腐切塊，並用叉子壓成泥；
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加入薑黃粉、營養酵母粉、鹽和黑胡椒，攪拌均勻；
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甜椒切丁放一旁備用，牛油果切塊並壓成泥，加入檸檬汁，香菜，適量的鹽、胡椒粉和辣椒粉，攪拌均勻，備用；
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在鍋中倒入橄欖油，先放入豆腐泥翻炒，再加入甜椒丁，炒至豆腐熟透；
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在捲餅上放上牛油果泥和甜椒豆腐泥，卷好；
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將卷好的捲餅放上烤盤，烤至兩面金黃，切成兩半就可以吃啦。
小貼士
1.在牛油果泥中加入適量的辣椒粉味道更好哦； 2.可以先將捲餅放入烤箱中烤2-4分鐘，再放入牛油果泥和甜椒豆腐泥，卷好即可食用； 3.捲餅的時候可以加一些素乳酪進去，烤一下就融化了，變成乳酪素卷； 4.也可以在捲餅中加入墨西哥風味調料煮的糙米飯或豆子（也可以用你喜歡的其他香料），大分量會更有滿足感喲； 5.搭配甜菜根奶或者smoothie都是非常棒的。
所在的分類
相關食譜
墨西哥捲餅,雞胸肉,鹽,現磨黑胡椒,紅椒粉（paprika）,或 （孜然、蒜泥、羅勒、迷迭香）,煮熟的鷹嘴豆,鹽,黑胡椒,檸檬汁（可省）,水,黃瓜（或生菜）,番茄,紫洋蔥，胡蘿蔔,（啤梨、李子或牛油果）,堅果碎,布里乳酪,甜玉米粒
綜合評分 9.3
中筋粉,酵母,鹽,橄欖油,水
綜合評分 8.1
中筋粉,酵母,鹽,橄欖油,水
綜合評分 7.0
中筋麪粉,泡打粉,鹽,植物油,50度熱水
綜合評分 7.4
成熟牛油果,紅腰豆,鷹嘴豆,玉米,生菜,番茄,初榨橄欖油,海鹽,黑胡椒粉,有機全麥粉,乾酵母,葡萄籽油,溫水
綜合評分 7.8
成熟牛油果,紅腰豆,鷹嘴豆,玉米,生菜,番茄,初榨橄欖油,海鹽,黑胡椒粉,有機全麥粉,乾酵母,葡萄籽油,溫水
綜合評分 9.1
墨西哥捲餅餅皮,麪粉,水,酵母,燒烤醬,番茄醬,蠔油,黑胡椒,餡料,去皮雞胸肉,包菜,蘑菇,洋蔥,蒜頭,雞胸肉醃料,鹽,黑胡椒,卡真粉(Cajun),混合藥草(mixed herbs)
綜合評分 7.1
茄子,西葫蘆,紅柿子椒,墨西哥玉米餅,黑豆,牛油果,香菜葉,橄欖油,鹽和黑胡椒,罐裝辣番茄醬,檸檬汁,南瓜子,菠菜
綜合評分 7.2
茄子,西葫蘆,紅柿子椒,墨西哥玉米餅,黑豆,牛油果,香菜葉,橄欖油,鹽和黑胡椒,罐裝辣番茄醬,檸檬汁,南瓜子,菠菜
綜合評分 8.0